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大葉鶏そぼろごはんのいなり寿司

40
すしの
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2017.07.10

分類主食

調理時間: 40分(煮あげを冷ます時間は除く)

ID174614

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

鶏そぼろと大葉の混ぜご飯を詰めたいなり寿司。
煮あげは甘さ控えめなので、市販の甘いいなり寿司が苦手な方でも食べやすい味です(^^)大葉の風味も爽やかですよ♪

煮あげは作り置きしても。いなり寿司はお弁当にもおすすめです!

すし 和食 ヘルシー いなり寿司 油揚げ シニア 子供 ごはん 鶏肉 鶏そぼろ 大葉 生姜 おもてなし 鶏ひき肉 お弁当
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材料(いなり寿司16個分 / 3〜4人分)
油揚げ(いなり用) 8枚
A
醤油 大さじ3
A
大さじ1/2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ2と1/2
A
和風だしの素(あごだし顆粒) 小さじ1/2
A
1と1/2カップ
温かいごはん 2合分
B
鶏ひき肉(胸肉) 100g
B
大さじ1
B
醤油 大さじ2と1/2
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ1/2
B
生姜(すりおろし) 小さじ1/3
大葉(千切り) 15g
作り方
Point!
・市販の煮あげに比べて、甘さは少し控えめにしています。 ・大葉そぼろご飯は煮あげに対して、少し多めの量にしてあります。
  1. 油揚げは半分に切り、中に包丁を入れて袋を開いておく。
  2. 鍋にA

    醤油 大さじ3、酒 大さじ1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ2と1/2、和風だしの素(あごだし顆粒) 小さじ1/2、水 1と1/2カップ

    を煮立たせ、1の油揚げを入れる。アルミホイルなどで落し蓋をのせ、再度煮立ったところで弱火にし、15分煮る。火を止めてそのまま冷めるまでおく。
  3. 鶏そぼろを作る。鍋にB

    鶏ひき肉(胸肉) 100g、酒 大さじ1、醤油 大さじ2と1/2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、生姜(すりおろし) 小さじ1/3

    を入れてたら、菜箸を4本持ちぐるぐると絶えずかき混ぜながら弱火〜中火で加熱する。煮汁がほとんどなくなったら火を止める。
  4. 温かいごはんに、3の鶏そぼろと大葉(千切り)を加えてよく混ぜ合わせる。2の煮あげを手で軽く握って煮汁を出し、大葉そぼろごはんを煮あげの中に詰める。
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