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【常備菜】ピリ辛!鶏そぼろ

10

2018.07.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID323181

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

コチュジャンの辛味がピリリッと効いた、ごはんやお酒のお供にぴったりな鶏そぼろ!

ぱぱっと簡単にできちゃうので、もう一品のおかず、お弁当にもオススメですよ。

そぼろ ピリ辛 作り置き常備菜 保存 もう一品のおかず・小鉢 お弁当おかず ひき肉 日本酒に合うおつまみ 辛い もも肉 ビールに合うおつまみ コチュジャン 唐辛子 鶏ひき肉 おかず

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材料2人分
鶏ひき肉 140g
にんにく(みじん切り) 1片
A
大さじ2
A
砂糖・醤油・水 各大さじ1
A
※自家製コチュジャン 小さじ2
胡麻油 小さじ1
白煎り胡麻 適量
糸唐辛子 適量
作り方
Point!
※鶏ひき肉は「もも肉」が旨味があってオススメです。 ※砂糖は「きび糖」がオススメ!味にコクと奥行が出ます。 ※煮詰める際に少し水分を残すことでしっとりと仕上げています。ぽろぽろとしたのがお好みの方は水分をしっかり飛ばして下さい。
  1. 【炒める】
    フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火でにんにく(みじん切り)から香りが出るまで炒める。
  2. 【煮詰める】
    ❶へ鶏ひき肉、よく混ぜ溶かしたA

    酒 大さじ2、砂糖・醤油・水 各大さじ1、※自家製コチュジャン 小さじ2

    を加え、中火で水分がほぼ無くなるまで混ぜながら煮詰める。

    ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948 
  3. 【盛りつける】
    ❷を器に盛りつけ、白煎り胡麻、糸唐辛子をちらして完成!

    ※冷蔵で3日保存可!
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