【常備菜】ピリ辛！鶏そぼろ

材料2人分

• 鶏ひき肉
  140g
• にんにく(みじん切り)
  1片
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖・醤油・水
  各大さじ1
• A
  ※自家製コチュジャン
  小さじ2
• 胡麻油
  小さじ1
• 白煎り胡麻
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 1

  【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、弱火でにんにく(みじん切り)から香りが出るまで炒める。

  
• 2

  【煮詰める】 ❶へ鶏ひき肉、よく混ぜ溶かしたA 酒大さじ2、砂糖・醤油・水各大さじ1、※自家製コチュジャン小さじ2を加え、中火で水分がほぼ無くなるまで混ぜながら煮詰める。 ※「自家製コチュジャン」のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/300948　

  
• 3

  【盛りつける】 ❷を器に盛りつけ、白煎り胡麻、糸唐辛子をちらして完成! ※冷蔵で3日保存可!

  

ポイント

※鶏ひき肉は「もも肉」が旨味があってオススメです。 ※砂糖は「きび糖」がオススメ！味にコクと奥行が出ます。 ※煮詰める際に少し水分を残すことでしっとりと仕上げています。ぽろぽろとしたのがお好みの方は水分をしっかり飛ばして下さい。

作ってみた！

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