とろ〜り♪かぶと厚揚げの鶏そぼろ煮

材料3人分

• かぶ
  2個(葉付きのもの)
• 鶏ひき肉
  150g
• 厚揚げ
  1枚
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  300ml
• 水溶き片栗粉
  大さじ2(片栗粉1：水2)
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  かぶは茎の根元を切り落とし、厚めに皮をむく。茎と葉の部分はそれぞれ4cm幅に切る。厚揚げはペーパーで表面の油を取り、8〜10等分の食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、中火に熱し鶏ひき肉を炒める。火が通ったら皿に取り出す。

  
• 3

  中火のまま厚揚げを入れ、両面に薄く焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  鶏ひき肉とかぶ、A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒大さじ1、水300mlを加え煮立ったら、落としぶたをして、弱火で煮る。

  
• 5

  ５分煮たらかぶの茎と葉を加え、さらに５分ほど煮る。かぶに味が染みて、竹串を刺してスッと通るようになるまで煮たら、水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせる。

  

ポイント

・かぶの質によって煮る時間が異なります。煮すぎると煮崩れるので注意してください。 ・水溶き片栗粉の量は残りの煮汁の状態を見ながら、調整して加えてください。

作ってみた！

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