とろ〜り♪かぶと厚揚げの鶏そぼろ煮
投稿日2023/12/01
更新日2023/12/01
調理時間20分
とろ〜り♪味がしみしみの「かぶ」がたまらない♡ 鶏ひき肉と厚揚げの旨みでダシいらずで仕上げました☆ かぶの葉っぱはビタミンが豊富♪ 捨てないでぜひ一緒に煮てくださいね☆
材料3人分
- かぶ2個(葉付きのもの)
- 鶏ひき肉150g
- 厚揚げ1枚
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A酒大さじ1
- A水300ml
- 水溶き片栗粉大さじ2(片栗粉1：水2)
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
・かぶの質によって煮る時間が異なります。煮すぎると煮崩れるので注意してください。 ・水溶き片栗粉の量は残りの煮汁の状態を見ながら、調整して加えてください。
- 1
かぶは茎の根元を切り落とし、厚めに皮をむく。茎と葉の部分はそれぞれ4cm幅に切る。厚揚げはペーパーで表面の油を取り、8〜10等分の食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、中火に熱し鶏ひき肉を炒める。火が通ったら皿に取り出す。
- 3
中火のまま厚揚げを入れ、両面に薄く焼き色がつくまで焼く。
- 4
鶏ひき肉とかぶ、A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒大さじ1、水300mlを加え煮立ったら、落としぶたをして、弱火で煮る。
- 5
５分煮たらかぶの茎と葉を加え、さらに５分ほど煮る。かぶに味が染みて、竹串を刺してスッと通るようになるまで煮たら、水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/