主菜
あんがたっぷり "かぶのそぼろ煮"
投稿日2022/01/18
更新日2022/01/18
調理時間20分
・あんがたっぷりなので、ごはんが進みます。 ・生姜を少しいれることで、風味豊かになります。 ・豚ひき肉を、鶏ひき肉に変えても美味しいです。 ・かぶの代わりに、かぼちゃや豆腐、長芋にしても美味しいです。
材料2人分
- かぶ（小）2〜3個(約300g)
- 豚ひき肉150g
- 生姜（すりおろし）小さじ1/2(生姜チューブでもOK)
- 水300ml
- 酒大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖、みりん各大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・かぶの葉を使うことで、彩りも良くなります。 ・かぶは小さいものから大きいものまであるので、重さの目安を書いています。 ・水溶き片栗粉を入れるときは、弱火にしてだまにならないようにする。
- 準
かぶ（小）はよく洗い、茎を3cm残して切り、皮をむいて食べやすい大きさに切る。 かぶの葉の部分は、5cmの長さに切る。
- 1
- 2
かぶ・A 醤油大さじ2、砂糖、みりん各大さじ1を加え、落とし蓋をして、弱めの中火で8分間煮る。
- 3
落とし蓋をとり、かぶの葉を入れて、しんなりするまで1〜2分ほど煮る。
- 4
弱火にして、かき混ぜながら少しずつB 片栗粉大さじ1、水大さじ1を入れて、とろみがついたら火を止める。
レシピID
429542
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
