副菜
何度でも食べたくなる！「かぶと鶏そぼろのとろとろ煮』
投稿日2021/03/15
更新日2021/03/15
調理時間10分
●優しい味で、飽きがこない、ほっこりする一品です。
材料2人分
- かぶ3個
- 鶏ひき肉100g
- A水100ml
- Aしょうゆ小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 水溶き片栗粉小さじ2
- 山椒の粉適量
作り方
ポイント
●鶏ひき肉は、いきなりフライパンで炒めるとダマになりやすいので、先に調味料などと混ぜてから加熱するのがポイントです。
- 1
かぶは茎を1cmほど残して皮をむき、8等分に切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、①のかぶを1分半ほど茹でて、ザルにとる。
- 3
ボウルに鶏ひき肉とA 水100ml、しょうゆ小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れて、ひき肉にダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、③の鶏ひき肉を入れてダマにならないように菜箸でかき混ぜながら煮る。
- 5
鶏ひき肉に火が通ったらかぶを入れ、サッと煮る。
- 6
一旦火を弱め、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで煮る。
- 7
器に盛り付け、お好みで山椒の粉を振りかける。
レシピID
408911
質問
作ってみた!
- めぇ
2024/01/31 21:48
カブ少なめ、ひき肉多めで作りましたが とても美味しくて カブもトロトロで大満足でした(´｡✪ω✪｡ ` ) そぼろ餡がダマにならない方法も素敵でした。 味付けも我が家好みでまた作りたいレシピです♡ - なおさん
2021/05/02 18:50
とっても簡単に、優しい味に仕上がりました！おろし生姜は、香り飛ばないように片栗粉入れる手前でいれました。 水分少ないかな？ぐらいがちょうどよく、鶏挽き肉に事前に調味料混ぜておいたおかげで、キレイにできました。 素敵レシピありがとうございます！
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。