白菜消費✨白菜とかぶとウインナーの和風とろとろ煮

材料3人分

• 白菜
  350g
• 小かぶ
  200g(2個)
• ウインナー
  6本
• A
  水
  300ml
• A
  めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• A
  みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  ・白菜は大きめのざく切りにする。 ・小かぶは茎を2cmほど残して切り落とし、くし形切りにして皮をむく。 ✅白菜は葉を十字に切り縦長にすると食べ応えあり。 ✅かぶのくし形切りは1/8が丁度いいです。

  
• 2

  【美味しくなるひと手間①】 フライパンを中火で熱し(油は引かずに)、白菜とかぶを焼いてざっと焼き目を付ける。 ✅炒めるのではなく動かさずに焼くだけ。 ✅量が多いので半量焼くだけで十分です。 ✅お好み焼き屋さんのような香ばしい匂いがしてきたらOK

  
• 3

  ウインナー・残りの白菜すべて・A 水300ml、めんつゆ大さじ2、みりん大さじ2を加え、沸騰したらフタをして弱めの中火で約10分煮てくたくたにする。

  
• 4

  【美味しくなるひと手間②】 一度冷まし味を染み込ませる。 ✅夕飯の冷えた残りを深夜に食べるとやけに美味しく感じるあれですね🤭

  
• 5

  温め直し、器に盛る。 ✅夏は冷やしても美味しいですよ☆

  

ポイント

⭕白菜とかぶは焼き目を付ける。 ※白菜やカブは焼き目を付けると途端に美味しくなるアブラナ科の野菜(キャベツやブロッコリーも同じ) ⭕煮たらいったん冷ます。冷ますと味が染みてとろとろになります。 ⭕ウインナーは切らずに皮や肉汁がはじける食感を味わいます🤩　 ⭕ウインナーは皮がはじけてあらびきでスモーク系がお勧めです。　 ⭕白菜は中心ほど糖度が高く、また葉も肉厚で締まってるので美味しいです。 ⭕白菜とウィンナーだけでも美味しいです。

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