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いますぐ作れる!豚しゃぶとにらだれの絶品そうめん

主食

いますぐ作れる!豚しゃぶとにらだれの絶品そうめん
  • 投稿日2019/05/31

  • 調理時間10

暑い日が続きますね。梅雨から夏にかけて昼ご飯の定番になるそうめん。 さっぱりと食べやすく、お肉をプラスすることで栄養満点!豚肉とにらってとても相性がいいので、ぜひ試していただきたいレシピです。 にらだれは作り置きしておくと、炒めものや冷奴に使えるので、ニラがたくさんある方・ニラ好きの方はぜひ作ってみてくださいね。

材料1人分

  • そうめん
    お好みの量
  • 旨にらだれ
    大さじ3~(373758)
  • 豚バラ肉
    80g(しゃぶしゃぶ用でも可)
  • 卵黄
    1個
  • めんつゆ(希釈済)
    大さじ2~

作り方

ポイント

■しゃぶしゃぶするときは、あえて火加減弱めです。グラグラ煮たった湯に入れると、お肉が固くなってしまいます。 ■肉は、冷やすと固くなるのでしゃぶしゃぶしてそのままそうめんにのせます。

  • 旨にらだれのレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373758 ■そうめんはお好みの固さにゆで、水でしっかりと締める。

  • 1

    鍋に湯を沸かし、そうめんを好みの固さにゆで、ざるにあげてしっかりと冷水で締める。 鍋に残った湯を再沸騰させ、グラグラと湧き立たないくらいの火加減まで弱め、豚バラ肉を入れて色が変わるまで火を通す。

    工程写真
  • 2

    水気を切ったそうめんを皿に盛り、しゃぶしゃぶをのせる。 旨にらだれをたっぷりとかけ、卵黄をのせて完成! お好みでめんつゆ(希釈済)を少し欠けてもおいしく召し上がれます。めんつゆの有無、にらだれの量はお好みでどうぞ♪

    工程写真
レシピID

376260

「豚肉」の基礎

「にら」の基礎

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むっちん(横田睦美)
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むっちん(横田睦美)

製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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