豚こまとオクラのスタミナにんにく炒め
主菜
投稿日2019/08/30
調理時間15分
残暑もまだ続きそうですが、ここでひとつスタミナチャージ。 コスパのいい豚小間肉と、粘り野菜のオクラを使ったスタミナ炒めです。にんにくの香りをまとわせて、ご飯がススム味付けに。
材料3人分
- 豚小間肉200g
- オクラ8本
- 片栗粉適量
- 塩こしょう少々
- にんにく2片
- サラダ油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
■肉の両面に焼き色が付いたら、しっかりとペーパーで油をオフしてください。そのままだと油っぽく仕上がります。 ■オクラ以外にも、スティック状に切った長芋でもおいしくできます。シャキシャキ食感がおいしいので、表面を焼く程度でOK・
- 準
■オクラはガクの周りの皮をぐるりとむき、塩（分量外）をまぶして板ずり。熱湯にくぐらせ固めにゆでておく。斜めにナイフを入れて半分にカット。 ■にんにくは皮をむいて3ｍｍほどにスライス
- 1
豚小間肉は塩こしょうをして片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、豚小間肉を入れカリッと焼き目が付いたら裏返す。 スライスしたにんにくを加え、もう片面も色が変わるまで焼く（にんにくは香りを出しつつも、焦がさないように注意。焦げそうなら取り出す）
- 3
両面に焼き色が付いたら、フライパンに入れたままキッチンペーパーでしっかりと油を吸い取る。 A しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖ひとつまみとオクラを加え、全体に絡めるように炒め合わせて完成。
- 4
お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ。
379484
「にんにく」の基礎
「豚肉」の基礎
「オクラ」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
「豚こま肉」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。