豚こまとオクラのスタミナにんにく炒め

15

2019.08.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 379484

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

残暑もまだ続きそうですが、ここでひとつスタミナチャージ。

コスパのいい豚小間肉と、粘り野菜のオクラを使ったスタミナ炒めです。にんにくの香りをまとわせて、ご飯がススム味付けに。

    材料3人分
    豚小間肉 200g
    オクラ 8本
    片栗粉 適量
    塩こしょう 少々
    にんにく 2片
    サラダ油 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 ひとつまみ
    七味唐辛子 適量
    作り方
    Point!
    ■肉の両面に焼き色が付いたら、しっかりとペーパーで油をオフしてください。そのままだと油っぽく仕上がります。
    ■オクラ以外にも、スティック状に切った長芋でもおいしくできます。シャキシャキ食感がおいしいので、表面を焼く程度でOK・
    1. ■オクラはガクの周りの皮をぐるりとむき、塩(分量外)をまぶして板ずり。熱湯にくぐらせ固めにゆでておく。斜めにナイフを入れて半分にカット。
      ■にんにくは皮をむいて3mmほどにスライス
    2. 豚小間肉は塩こしょうをして片栗粉を全体に薄くまぶす。
    3. フライパンにサラダ油を入れ、豚小間肉を入れカリッと焼き目が付いたら裏返す。
      スライスしたにんにくを加え、もう片面も色が変わるまで焼く(にんにくは香りを出しつつも、焦がさないように注意。焦げそうなら取り出す)
    4. 両面に焼き色が付いたら、フライパンに入れたままキッチンペーパーでしっかりと油を吸い取る。

      A

      しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1、砂糖 ひとつまみ

      とオクラを加え、全体に絡めるように炒め合わせて完成。
    5. お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ。
    29 539
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