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豚こまとオクラのスタミナにんにく炒め

15
豚小間肉の
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2019.08.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID379484

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

残暑もまだ続きそうですが、ここでひとつスタミナチャージ。

コスパのいい豚小間肉と、粘り野菜のオクラを使ったスタミナ炒めです。にんにくの香りをまとわせて、ご飯がススム味付けに。

豚小間肉 熱湯 スタミナ 野菜 豚肉 時短 節約 ごはん 大量消費 七味唐辛子 胡椒 スティック フライパン 長いも 簡単 お麩 味醂 サラダ油 オクラ 豚小間肉 にんにく

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材料3人分
豚小間肉 200g
オクラ 8本
片栗粉 適量
塩こしょう 少々
にんにく 2片
サラダ油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 ひとつまみ
七味唐辛子 適量
作り方
Point!
■肉の両面に焼き色が付いたら、しっかりとペーパーで油をオフしてください。そのままだと油っぽく仕上がります。 ■オクラ以外にも、スティック状に切った長芋でもおいしくできます。シャキシャキ食感がおいしいので、表面を焼く程度でOK・
  1. ■オクラはガクの周りの皮をぐるりとむき、塩(分量外)をまぶして板ずり。熱湯にくぐらせ固めにゆでておく。斜めにナイフを入れて半分にカット。
    ■にんにくは皮をむいて3mmほどにスライス
  2. 豚小間肉は塩こしょうをして片栗粉を全体に薄くまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、豚小間肉を入れカリッと焼き目が付いたら裏返す。
    スライスしたにんにくを加え、もう片面も色が変わるまで焼く(にんにくは香りを出しつつも、焦がさないように注意。焦げそうなら取り出す)
  4. 両面に焼き色が付いたら、フライパンに入れたままキッチンペーパーでしっかりと油を吸い取る。

    A

    しょうゆ 大さじ1/2、みりん 大さじ1、砂糖 ひとつまみ

    とオクラを加え、全体に絡めるように炒め合わせて完成。
  5. お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ。
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