パン屋さんを越えた♡市販のパンで至極のクロワッサンザマンド
投稿日2021/03/12
更新日2021/03/12
調理時間25分(うち焼き時間20分)
パン屋さんで人気のクロワッサンザマンドが、お家で焼けちゃいます！ と言っても、市販のクロワッサンを使うから驚くほどカンタン♪ いまはどこのパン屋さんも袋に入ったまま売られていて、サクサク感が味わえないのが残念ですよね… それを逆手にとって、アーモンドクリームを作って家で焼きたてを、と思い付きました。
材料3人分（市販のクロワッサン3個分）
- クロワッサン3～4個(市販品使用)
- アーモンドプードル50g
- 卵M1個
- 粉糖50g
- 無塩バター50g
- アーモンドスライス適量
作り方
ポイント
▶しっとりと仕上げたい場合は、シロップ(水1：砂糖2の割合で混ぜ合わせ、小鍋でひと煮立ちさせて冷ましたもの)を断面にしみ込ませてからアーモンドクリームを絞ってください。 ▶焼き時間は好みで加減してください。アーモンドクリームが厚すぎると焼き上がりに時間がかかるので適量を絞ってくださいね。
- 準
▶バタークリームの材料はすべて常温に戻しておきます。特にバターは一番最初に薄く切りながら計り、やわらかくしておいてください ▶アーモンドスライスを水（分量外）に浸す ▶オーブンを190度に予熱する
- 1
【バタークリーム】を作る ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでマヨネーズくらいの固さになるまでよく混ぜる。 泡だて器に持ち替え、粉糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
- 2
溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。 最後分離したような状態（粒々）になりますが問題ありません。
- 3
アーモンドプードルを入れて全体がなめらかになるまで混ぜる。
- 4
絞り袋に入れるときは、メジャーカップや大きなマグカップに絞り袋をかぶせると両手が使えてきれいに作業できます。
- 5
クロワッサンの厚みを半分にスライスし、間に少量のアーモンドクリームを絞る。 上部分を重ねて再びアーモンドクリームを絞り、水けを切ったアーモンドスライスを散らす。 【180度のオーブンで15～20分焼く】 （素早くオーブンに入れ、扉を締めたら180度に設定し直す） 焼き時間は様子を見ながら調整してください ※アーモンドスライスを水に浸すことで焦げすぎを防ぐことができます
- 6
いい色に焼き上がりました！焼きたてはパン屋さんに勝るおいしさです(^^♪
- 7
クロワッサンでなくても、食パンでも代用できます。 おすすめはコンビニで買える3枚入りのデニッシュ食パン（写真左）。 バターの香りがよく、クロワッサンに近い味わいになります。
- 8
焼き上がりはこんな感じです！ コンビニのデニッシュを使う場合は薄いので焼きすぎるとカチカチになります。アーモンドクリームを絞る前にポイントに記載しているシロップを打って焼くか、焼き時間を短くしてください。
- 9
完成したアーモンドプードルは冷凍できます。 ジッパー付きの袋に入れて空気を抜き、平らに伸ばして冷凍。使うときは冷蔵庫で解凍してください。 1カ月程度保存できます。
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/04/06 16:37
クロワッサン🥐が２個残っていたので作りました😊 パン屋さんのクロワッサンザマンドを食べた事がないので良くわかりませんがクロワッサンは大好きでアーモンドクリームも好きなので焼きたてとても美味しかったです🥰 材料を少しずつ少なめにしたので程よい甘さでサクッとふわっとでこの為にクロワッサン🥐購入したくなりました😄 スライスアーモンドを水に浸した物をのせてこんなに焦げずに綺麗に焼けたのも嬉しいです✨ 素敵で美味しいレシピありがとうございました😆💕✨ また作りたいと思います💕 - シゲカヨ
2021/03/14 09:06
市販のパンをこんな風にアレンジする発想が面白いと思って作りました。 前日からバターと卵を冷蔵庫から出して、朝のコーヒー飲みながら材料混ぜ混ぜ…簡単に仕上がるのに、家族全員買ってきた物と思って食べてたという完成度！ 家族揃ってゆっくり食べる週末の贅沢朝ごはんにぴったりですね！ 美味しかったです、ありがとうございました！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。