パン屋さんを越えた♡市販のパンで至極のクロワッサンザマンド

25

2021.03.12

分類デザート

調理時間: 25分(うち焼き時間20分)

ID 408771

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

パン屋さんで人気のクロワッサンザマンドが、お家で焼けちゃいます!
と言っても、市販のクロワッサンを使うから驚くほどカンタン♪
いまはどこのパン屋さんも袋に入ったまま売られていて、サクサク感が味わえないのが残念ですよね…
それを逆手にとって、アーモンドクリームを作って家で焼きたてを、と思い付きました。

    材料3人分(市販のクロワッサン3個分)
    クロワッサン 3~4個(市販品使用)
    アーモンドプードル 50g
    M1個
    粉糖 50g
    無塩バター 50g
    アーモンドスライス 適量
    作り方
    Point!
    ▶しっとりと仕上げたい場合は、シロップ(水1:砂糖2の割合で混ぜ合わせ、小鍋でひと煮立ちさせて冷ましたもの)を断面にしみ込ませてからアーモンドクリームを絞ってください。
    ▶焼き時間は好みで加減してください。アーモンドクリームが厚すぎると焼き上がりに時間がかかるので適量を絞ってくださいね。
    1. ▶バタークリームの材料はすべて常温に戻しておきます。特にバターは一番最初に薄く切りながら計り、やわらかくしておいてください
      ▶アーモンドスライスを水(分量外)に浸す
      ▶オーブンを190度に予熱する
    2. 【バタークリーム】を作る

      ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでマヨネーズくらいの固さになるまでよく混ぜる。

      泡だて器に持ち替え、粉糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
    3. 溶きほぐした卵を3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。

      最後分離したような状態(粒々)になりますが問題ありません。
    4. アーモンドプードルを入れて全体がなめらかになるまで混ぜる。
    5. 絞り袋に入れるときは、メジャーカップや大きなマグカップに絞り袋をかぶせると両手が使えてきれいに作業できます。
    6. クロワッサンの厚みを半分にスライスし、間に少量のアーモンドクリームを絞る。

      上部分を重ねて再びアーモンドクリームを絞り、水けを切ったアーモンドスライスを散らす。

      【180度のオーブンで15~20分焼く】
      (素早くオーブンに入れ、扉を締めたら180度に設定し直す)
      焼き時間は様子を見ながら調整してください

      ※アーモンドスライスを水に浸すことで焦げすぎを防ぐことができます
    7. いい色に焼き上がりました!焼きたてはパン屋さんに勝るおいしさです(^^♪
    8. クロワッサンでなくても、食パンでも代用できます。
      おすすめはコンビニで買える3枚入りのデニッシュ食パン(写真左)。
      バターの香りがよく、クロワッサンに近い味わいになります。
    9. 焼き上がりはこんな感じです!

      コンビニのデニッシュを使う場合は薄いので焼きすぎるとカチカチになります。アーモンドクリームを絞る前にポイントに記載しているシロップを打って焼くか、焼き時間を短くしてください。
    10. 完成したアーモンドプードルは冷凍できます。
      ジッパー付きの袋に入れて空気を抜き、平らに伸ばして冷凍。使うときは冷蔵庫で解凍してください。

      1カ月程度保存できます。
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    コメント・感想 Comment
    シゲカヨ さん
    2021.03.14 09:06

    市販のパンをこんな風にアレンジする発想が面白いと思って作りました。 前日からバターと卵を冷蔵庫から出して、朝のコーヒー飲みながら材料混ぜ混ぜ…簡単に仕上がるのに、家族全員買ってきた物と思って食べてたという完成度! 家族揃ってゆっくり食べる週末の贅沢朝ごはんにぴったりですね! 美味しかったです、ありがとうございました!

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