10分で完成『もずく酸辣そうめん』ヘルシーで罪悪感ナシ！
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間10分
肌寒い日にぴったりの、ほっこりぽかぽか温まれる酸辣そうめんのレシピです。 もずく酢を使うからさらさっぱり、トマトを使って栄養満点！ 薄味のスープなので、麺に絡めてすべて飲み干しても罪悪感がありません。 少ない量のそうめんで満足できるので、減量を意識している方にもおすすめです。 麺を50gにしも充分満足できますよ。
材料1人分
- そうめん70g
- トマト1/2個
- 卵1個(Mを使用)
- もずく酢1パック
- A水400ml
- A片栗粉大さじ1
- A鶏ガラスープの素、しょうゆ小さじ2
- ごま油適量
- ラー油適量
- 小松菜1株(代用品は文中に記載)
作り方
ポイント
▶もずく酢は3個パックの小分けになったものを使っています。酢の味が足りない場合は適宜、酢を足してください。 ▶小松菜はあくまで彩りなので、刻んだ青ねぎやほかの野菜でも代用できます。 ▶片栗粉は水の段階から溶かして沸かすことで、とろみづけに失敗がありません。 ▶そうめんはスープを吸うので、冷やして食べる1人前より量を少なくしています（びっくりするほどスープを吸います）。スープは薄味にしているので、残さず全部召し上がれます。
- 準
材料はこちらです。もずく酢は黒酢タイプでも三杯酢タイプでもお好みのものをどうぞ♪
- 1
▶トマトは食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐし、小松菜はゆでて食べやすい大きさに切る。 ▶そうめんは固めにゆで、水でぬめりを取っておく。
- 2
鍋にA 水400ml、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素、しょうゆ小さじ2を入れて片栗粉をよく溶かし、中火にかけてかき混ぜながらとろみをつける。
- 3
全体にとろみが付いたら30秒ほど沸かす（粉っぽさがなくなる）
- 4
溶いた卵を糸のように垂らしてかき玉状にする。
- 5
切ったトマトともずく酢を加えて温め、ごま油をひと回しして火からおろす。
- 6
丼にゆでたそうめんを入れてスープを注ぎ、小松菜をのせる。好みでラー油を垂らして完成。
- 7
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質問
作ってみた!
- ろな🎏
2021/08/17 20:18
今回はそうめん抜きのスープとしていただきました。 大好きな台湾でいつも食べる酸辣湯をお家でお手軽に食べれる幸せ❤︎ いつも美味しくごちそうさまでした🙏 - シゲカヨ
2021/07/16 19:05
麺を入れる予定はなかったのですが、レンチンバージョンと作り方比較してこちらの方が私にはラクかもと思いお鍋で作りました。 もすぐ、健康の為と食べるのですが実は苦手で。 でもこの食べ方で初めて美味しいと感じました！ トマトも良いですねー！ 次はもう少し味付け濃くしてお豆腐入れてみます。 ご馳走様でした。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。