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    10分で完成『もずく酸辣そうめん』ヘルシーで罪悪感ナシ!

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    10分で完成『もずく酸辣そうめん』ヘルシーで罪悪感ナシ!

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    • 投稿日2021/07/01

    • 更新日2021/07/01

    • 調理時間10

    肌寒い日にぴったりの、ほっこりぽかぽか温まれる酸辣そうめんのレシピです。 もずく酢を使うからさらさっぱり、トマトを使って栄養満点! 薄味のスープなので、麺に絡めてすべて飲み干しても罪悪感がありません。 少ない量のそうめんで満足できるので、減量を意識している方にもおすすめです。 麺を50gにしも充分満足できますよ。

    材料1人分

    • そうめん
      70g
    • トマト
      1/2個
    • 1個(Mを使用)
    • もずく酢
      1パック
    • A
      400ml
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素、しょうゆ
      小さじ2
    • ごま油
      適量
    • ラー油
      適量
    • 小松菜
      1株(代用品は文中に記載)

    作り方

    ポイント

    ▶もずく酢は3個パックの小分けになったものを使っています。酢の味が足りない場合は適宜、酢を足してください。 ▶小松菜はあくまで彩りなので、刻んだ青ねぎやほかの野菜でも代用できます。 ▶片栗粉は水の段階から溶かして沸かすことで、とろみづけに失敗がありません。 ▶そうめんはスープを吸うので、冷やして食べる1人前より量を少なくしています(びっくりするほどスープを吸います)。スープは薄味にしているので、残さず全部召し上がれます。

    • 材料はこちらです。もずく酢は黒酢タイプでも三杯酢タイプでもお好みのものをどうぞ♪

      工程写真
    • 1

      ▶トマトは食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐし、小松菜はゆでて食べやすい大きさに切る。 ▶そうめんは固めにゆで、水でぬめりを取っておく。

      工程写真
    • 2

      鍋にA 水400ml、片栗粉大さじ1、鶏ガラスープの素、しょうゆ小さじ2を入れて片栗粉をよく溶かし、中火にかけてかき混ぜながらとろみをつける。

      工程写真
    • 3

      全体にとろみが付いたら30秒ほど沸かす(粉っぽさがなくなる)

      工程写真
    • 4

      溶いた卵を糸のように垂らしてかき玉状にする。

      工程写真
    • 5

      切ったトマトともずく酢を加えて温め、ごま油をひと回しして火からおろす。

      工程写真
    • 6

      丼にゆでたそうめんを入れてスープを注ぎ、小松菜をのせる。好みでラー油を垂らして完成。

      工程写真
    • 7

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      工程写真
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    414888

    「そうめん」の基礎

    「トマト」の基礎

    「酢」の基礎

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History