『自家製すりごまドレッシング』覚えやすい黄金比は2：1
投稿日2021/08/26
更新日2021/08/26
調理時間3分
すりごまを使ったしょうゆベースのドレッシングのレシピです。 クリーミーでまろやかなごまドレッシングとは一変、 しょうゆとお酢を利かせたドレッシングはさっぱりとして夏向きの味わいです。 サラダのドレッシングとしてだけでなく しゃぶしゃぶと野菜を和えたり、ホイル蒸しの味付けにも使えます。 手作りすれば添加物の心配もなく好みの味にもアレンジできますよ。
材料
- A白すりごま、酢、しょうゆ大さじ2
- A砂糖、ごま油大さじ1
作り方
ポイント
▶キャップのできる瓶やボトルに作れば、使う前に触れて便利ですよ。 ▶すりごまは市販のすりごまを使ってもいいですし、フライパンで軽く煎って粗熱を取り、すり鉢ですったものを使うと香りと風味が格段にアップします。 ▶好みで豆板醤少量を溶かすとピリ辛な味わいになりますよ。
- 準
使用した調味料はこちらです。
- 1
A 白すりごま、酢、しょうゆ大さじ2、砂糖、ごま油大さじ1を混ぜ合わせ、砂糖が完全に溶けたら完成。 冷蔵庫で2週間保存できます。 キャップのできる瓶やボトルに作れば、使う前に触れて便利ですよ。
- 2
【用途】 ▶サニーレタス、かにかま、ちぎった海苔にかければ中華風サラダに。 ▶アルミホイルでもやしや白身魚を包んですりごまドレッシングをかけて蒸し焼きにし、仕上げにレモンを絞ればホイル蒸しに。
- 3
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
