高野豆腐入り肉団子でかさましヘルシー！「キムチトマト鍋」
投稿日2022/11/19
更新日2022/11/19
調理時間15分(煮込み時間は除く)
人気のトマト鍋とキムチ鍋を一度に楽しめる、スペシャルな鍋レシピです。 トマトジュースを使うことでクセがなく、濃厚なトマトスープにしています。 肉団子には新あさひ豆腐を加えてふわふわ、ヘルシーに。 スープはどんな食材とも相性がいいので、具材はお好みでどうぞ。 シメはごはん、パスタ、うどんなど、いろいろとアレンジして楽しんでくださいね。
材料3人分
- Aトマトジュース500ml(無塩・100％)
- A水300ml
- A白菜キムチ150g
- A酒大さじ3
- A味噌大さじ3
- Aマギー ブイヨン 無添加4本
- 新あさひ豆腐1枚
- B鶏ひき肉(もも)100g
- Bおろししょうが小さじ1
- B片栗粉小さじ1
- B塩、こしょう各少々
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも1個
- ウインナー8本
- 水菜2株
- トマト1個
- 白菜キムチ(トッピング用)50g～お好みの量
- ピザ用チーズ(トッピング用)適宜
作り方
ポイント
▶鍋は直径20cm、深さ約9cmのものを使っています。野菜から多少水分が出ると溢れやすいため、鍋のサイズによってはじめに入れるスープの量を加減してください。 ▶白菜キムチの塩分はメーカーによって異なるため、ブイヨンの量を加減してください。粉末状で溶けやすいため、具材を入れてからでも調整可能です。 #旭松食品タイアップ
- 準
新あさひ豆腐はたっぷりの水に浸けて戻す。しっかりと水気をしぼり、手で食べやすい大きさにちぎる。
- 1
【高野豆腐入り肉団子】を作る。新あさひ豆腐をハンディチョッパーに入れて粗みじん切りにする。B 鶏ひき肉(もも)100g、おろししょうが小さじ1、片栗粉小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてさらに混ぜ合わせたら、食べやすい大きさに丸める。 ※チョッパーがない場合は包丁で細かく刻む。 ※チョッパーにひき肉が入らない場合は、ボウルに移しかえて作業する。
- 2
玉ねぎは細めのくし形切りにする。じゃがいもは皮ごとよく洗ってひと口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。ウインナーは大きければ半分に切り、表面に切り込みを入れる。水菜は食べやすい長さに切り、トマトは8等分のくし形切りにする。
- 3
鍋にA トマトジュース500ml、水300ml、白菜キムチ150g、酒大さじ3、味噌大さじ3、マギー ブイヨン 無添加4本を入れて中火にかけ、混ぜながらブイヨンを溶かす。玉ねぎ、じゃがいも、肉団子を加え、蓋をずらしてのせ、吹きこぼれない程度の弱火で肉団子に火が通るまで煮込む。ウインナー、トマト、白菜キムチ(トッピング用)、水菜を加えて軽く煮込む。
- 4
仕上げにお好みでピザ用チーズ(トッピング用)をのせる。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。