高野豆腐入り肉団子でかさましヘルシー！「キムチトマト鍋」

材料3人分

• A
  トマトジュース
  500ml(無塩・100％)
• A
  水
  300ml
• A
  白菜キムチ
  150g
• A
  酒
  大さじ3
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  マギー ブイヨン 無添加
  4本
• 新あさひ豆腐
  1枚
• B
  鶏ひき肉(もも)
  100g
• B
  おろししょうが
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  塩、こしょう
  各少々
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  1個
• ウインナー
  8本
• 水菜
  2株
• トマト
  1個
• 白菜キムチ(トッピング用)
  50g～お好みの量
• ピザ用チーズ(トッピング用)
  適宜

作り方

• 下準備
  新あさひ豆腐はたっぷりの水に浸けて戻す。しっかりと水気をしぼり、手で食べやすい大きさにちぎる。

  
• 1

  【高野豆腐入り肉団子】を作る。新あさひ豆腐をハンディチョッパーに入れて粗みじん切りにする。B 鶏ひき肉(もも)100g、おろししょうが小さじ1、片栗粉小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてさらに混ぜ合わせたら、食べやすい大きさに丸める。 ※チョッパーがない場合は包丁で細かく刻む。 ※チョッパーにひき肉が入らない場合は、ボウルに移しかえて作業する。

  
• 2

  玉ねぎは細めのくし形切りにする。じゃがいもは皮ごとよく洗ってひと口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。ウインナーは大きければ半分に切り、表面に切り込みを入れる。水菜は食べやすい長さに切り、トマトは8等分のくし形切りにする。

  
• 3

  鍋にA トマトジュース500ml、水300ml、白菜キムチ150g、酒大さじ3、味噌大さじ3、マギー ブイヨン 無添加4本を入れて中火にかけ、混ぜながらブイヨンを溶かす。玉ねぎ、じゃがいも、肉団子を加え、蓋をずらしてのせ、吹きこぼれない程度の弱火で肉団子に火が通るまで煮込む。ウインナー、トマト、白菜キムチ(トッピング用)、水菜を加えて軽く煮込む。

  
• 4

  仕上げにお好みでピザ用チーズ(トッピング用)をのせる。

  

ポイント

▶鍋は直径20cm、深さ約9cmのものを使っています。野菜から多少水分が出ると溢れやすいため、鍋のサイズによってはじめに入れるスープの量を加減してください。 ▶白菜キムチの塩分はメーカーによって異なるため、ブイヨンの量を加減してください。粉末状で溶けやすいため、具材を入れてからでも調整可能です。 #旭松食品タイアップ

作ってみた！

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