【ラムぜんざい】食べなきゃ損♡あんこ×ラムが最高すぎる！
投稿日2023/02/05
更新日2023/02/05
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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あずきとラム酒ってものすごく相性がいいって知ってました？ 和菓子と洋酒の意外だけどハマる組み合わせ。 今回はゆであずきを使ったお手軽レシピですが、 ご自身で炊いたあんこなら砂糖の量も加減できます。 ラム酒の香り、刻んだ干しイチヂクのプチプチ感がたまらないおいしさです。
材料3人分
- ゆであずき3缶(正味600g程度)
- 水適量(詳細は本文に)
- シナモンスティック1本(パウダーで代用可)
- ラム酒適量
- 切り餅3個
- 干しイチヂク適量
作り方
ポイント
※今回は600gのゆであずきに対して3〜400mlの水を使用。お好みでどうぞ〜 ※自家製の小豆があればもちろんそちらでも◎ ▶︎干しイチジクの代わりにきんかんの輪切りや干しあんず、レーズンでも。 ▶︎ラム酒の量とアルコールの飛ばし加減はお好みで。 ▶︎鏡開きで粉になったお餅は、ぜんざいに入れて溶かして召し上がってくださいね。
- 準
▶︎切り餅をさらに半分に切り、焼いておく。 ▶︎干しイチヂクを刻む。
- 1
ゆであずきと適量の水、シナモンスティックを鍋に入れて温める。
- 2
温まったところにラム酒を加えて火を止め器によそい、焼いた餅と刻んだ干しイチヂクをのせる。
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質問
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
