【春菊と柿のサラダ】春菊は生が絶品！ほぼ苦味なしで美味

材料3人分

• 春菊
  1束(正味200g)
• 柿
  1/2個
• マッシュルーム
  3個
• A
  オリーブオイル
  12g(大さじ1
• A
  ポン酢
  15g(大さじ1)
• A
  はちみつ
  11g(大さじ1/2)
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量
• くるみ
  適量
• 粗びき黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  春菊は葉と茎に分け、葉は食べやすい長さに、茎は斜め薄切りにする。冷水につけてシャキッとしたら水を切る。

• 2

  柿は皮を剥いて薄切り、マッシュルームはペーパータオルで汚れを拭き取って薄切り。(動画では柿をやや大きく切っていますが、もう少し小さく切ると全体に行き渡りバランスよし◎)

• 3

  春菊と柿、マッシュルームを器にふんわりと盛り、瓶に入れて振り混ぜたA オリーブオイル12g(大さじ1、ポン酢15g(大さじ1)、はちみつ11g(大さじ1/2)をかける。刻んだくるみ、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、粗びき黒こしょうをかけて完成。

ポイント

▶︎※今回チーズはコンテを使いました。香り高くコク深いコンテ、店舗によってはスーパーでも買えますのでぜひ！代用品としてパルミジャーノ・レッジャーノ、グラナパダーノもよく合います。（パルミジャーノ・レッジャーノはパルメザンチーズとは別物です） ▶︎ドレッシングは多めにできます(2回分くらい)。 ▶マッシュルームは鮮度の良いものをご使用ください。

作ってみた！

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