【ハッシュドポーク】ルウ不要＆煮込まないからとことん簡単！
投稿日2023/02/11
更新日2023/02/11
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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ルウを使わず、煮込み時間も短いとことん簡単なハッシュドポークのレシピです。 隠し味に味噌を加えることでコクが生まれ、ご飯が進む味付けにしています。 煮込まないので10分程度で完成します。 忙しい日の晩御飯や作り置きにご活用ください♪
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ大1個
- しめじ1株
- 赤ワイン（または水）大さじ2
- 薄力粉大さじ2
- Aみそ18g(大さじ1)
- Aブルドッグ中濃ソース34g(大さじ2)
- Aトマトケチャップ45g(大さじ3)
- Aトマト水煮缶200g
- A水、赤ワイン各70g
- Aはちみつ20g
- A顆粒コンソメ4g(1袋)
- バター10g
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
▶︎何度も計量スプーンを使わなくていいように調味料はg表記としています。 ▶︎豚バラ薄切り肉は豚こま肉、切り落とし肉でも代用できます。
- 準
▶︎玉ねぎは繊維に沿って7ミリ程度の薄切り、豚バラ薄切り肉は3等分の長さに切る。しめじは石突きを落としてほぐす。 ▶︎トマト水煮はあらごしタイプを使うか、ブレンダーにかけておく（なければ手でよく潰す）。
- 1
何も引かないフライパンに玉ねぎをほぐして敷き詰め、玉ねぎの上に豚バラ肉を並べる。塩こしょうを多めに振り、赤ワイン（または水）を回し入れて蓋をし、中火で4〜5分蒸し焼きにする。
- 2
ボウルにA みそ18g(大さじ1)、ブルドッグ中濃ソース34g(大さじ2)、トマトケチャップ45g(大さじ3)、トマト水煮缶200g、水、赤ワイン各70g、はちみつ20g、顆粒コンソメ4g(1袋)を入れ、よく混ぜ合わせる。 ▷みそと中濃ソースを1：2で混ぜ合わせた「万能味ソース」を使うことで、ドミグラスソースやルウを使わずにコクたっぷりのハッシュドポークになります。
- 3
豚肉の色が変わったらほぐし、薄力粉を振り入れて全体に馴染ませる。A みそ18g(大さじ1)、ブルドッグ中濃ソース34g(大さじ2)、トマトケチャップ45g(大さじ3)、トマト水煮缶200g、水、赤ワイン各70g、はちみつ20g、顆粒コンソメ4g(1袋)を加え、弱中火で3分煮込む。
- 4
しめじを加えて全体にしんなりしたらバターを加えて溶かし、完成。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。