さばの竜田揚げ絶品ねぎソース。簡単！油少なめごはんがススム
- 総費用400円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー380kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質25.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質12.6g
- 食塩相当量2.8g
さばの竜田揚げにねぎたっぷりのたれをかけた、ごはんが最高に進むおかずです。 塩さばを使っていますが、物によっては塩分が強いものがあるので、 生さばに塩胡椒したものでも代用できます。 さばにカレー粉をまぶすことで香りが良く、より食欲をそそりますよ。 ねぎだれが絶品なので、色々とアレンジして使ってくださいね。
材料3人分
- 塩さば（半身）2枚(生さば代用可。詳細備考欄)
- A片栗粉大さじ1杯半程度〜
- Aカレー粉小さじ1/2〜1
- B長ねぎ1本(みじん切り)
- Bしょうが15g(みじん切り)
- Bしょうゆ大さじ3
- Bごま油、オイスターソース、はちみつ、酢各大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- 水菜や大葉などお好みの野菜適量
- サラダ油大さじ2
作り方
下準備
【塩さばの塩分が濃い場合の塩抜きの方法】 大き目のタッパーに水を200mlと塩小さじ1/2を入れる。塩サバを入れて2時間～4時間ほど液に浸け、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。- 1
さば（半身）は骨を抜き、食べやすい大きさの削ぎ切りにしてペーパーで水分を拭き取る。生さばを使う場合は、塩こしょうを振る。 ポリ袋にさばとA 片栗粉大さじ1杯半程度〜、カレー粉小さじ1/2〜1を入れ、袋を振って全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を引いて温め、塩さば（半身）を川目から並べて両面こんがりと揚げ焼きする。 ペーパーに上げてしっかりと油を拭き取る。
- 3
B 長ねぎ1本、しょうが15g、しょうゆ大さじ3、ごま油、オイスターソース、はちみつ、酢各大さじ1、豆板醤小さじ1を混ぜ合わせ、さらに盛り付けたさばにかける。 ※調味料は表記順に計量すると、オイスターソースとはちみつが計量スプーンにつかず、するん！と計量できます。 ※水菜や大葉などお好みの野菜を添えるとより彩りが良くなります。たれはかなり多めにできるので、レタスや水菜など野菜にかけて召し上がってください。
ポイント
▶︎塩さばの代わりに生さばに塩を振って代用もできます。 ▶︎【塩さばの塩分が濃い場合の塩抜きの方法】 大き目のタッパーに水を200mlと塩小さじ1/2を入れる。塩サバを入れて2時間～4時間ほど液に浸け、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。 ▶︎たれは多めにできるので、冷奴にかけたり卵かけごはんのたれに使ったりしてくださいね。冷蔵で2〜3日日持ちします。
レシピID：455387
更新日：2023/02/25
投稿日：2023/02/25
作ってみた！
11751042025/03/31 12:21
カレー粉をまぶすなんて思いつきもしませんがほんのりカレー味で美味しかったです ソースはけっこう味濃ゆめなので半分の分量でも私はいいかなと思いました おいしかったです✨ 魚臭くないので子どもさんもいいかもですね
コスモス2024/01/26 19:15
カレー味の鯖はカリッと… ねぎソースがからんで、とっても美味しい😋我が家で取れた水菜を添えました😊
ちーさん2023/08/31 15:05
とっても美味しくできました！！竜田揚げ最高です…。ねぎソースも少しピリッとしてご飯がよくすすみました🤤
La gelatina2023/04/14 10:30
こんにちは😃 なんて絶品なネギソースに美味しいカレー味の鯖🐟なんでしょう😂😂カリカリのカレー衣が食欲をそそり、ネギソース最高です 美味しい過ぎて鯖🐟2切れ完食してしまいました。ネギネギソース余っているのでアレンジ編にはおにぎりの具にしようかなぁって😁思っています。 凄く美味しいかったです リピ決定✊🏼です 素敵なレシピありがとうございます😊 レモンの🍋グラニュー糖漬け添えてみました。
