さばの竜田揚げ絶品ねぎソース。簡単！油少なめごはんがススム
投稿日2023/02/25
更新日2023/02/25
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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さばの竜田揚げにねぎたっぷりのたれをかけた、ごはんが最高に進むおかずです。 塩さばを使っていますが、物によっては塩分が強いものがあるので、 生さばに塩胡椒したものでも代用できます。 さばにカレー粉をまぶすことで香りが良く、より食欲をそそりますよ。 ねぎだれが絶品なので、色々とアレンジして使ってくださいね。
材料3人分
- 塩さば（半身）2枚(生さば代用可。詳細備考欄)
- A片栗粉大さじ1杯半程度〜
- Aカレー粉小さじ1/2〜1
- B長ねぎ1本(みじん切り)
- Bしょうが15g(みじん切り)
- Bしょうゆ大さじ3
- Bごま油、オイスターソース、はちみつ、酢各大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- 水菜や大葉などお好みの野菜適量
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
▶︎塩さばの代わりに生さばに塩を振って代用もできます。 ▶︎【塩さばの塩分が濃い場合の塩抜きの方法】 大き目のタッパーに水を200mlと塩小さじ1/2を入れる。塩サバを入れて2時間～4時間ほど液に浸け、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。 ▶︎たれは多めにできるので、冷奴にかけたり卵かけごはんのたれに使ったりしてくださいね。冷蔵で2〜3日日持ちします。
- 準
【塩さばの塩分が濃い場合の塩抜きの方法】 大き目のタッパーに水を200mlと塩小さじ1/2を入れる。塩サバを入れて2時間～4時間ほど液に浸け、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。
- 1
さば（半身）は骨を抜き、食べやすい大きさの削ぎ切りにしてペーパーで水分を拭き取る。生さばを使う場合は、塩こしょうを振る。 ポリ袋にさばとA 片栗粉大さじ1杯半程度〜、カレー粉小さじ1/2〜1を入れ、袋を振って全体にまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を引いて温め、塩さば（半身）を川目から並べて両面こんがりと揚げ焼きする。 ペーパーに上げてしっかりと油を拭き取る。
- 3
B 長ねぎ1本、しょうが15g、しょうゆ大さじ3、ごま油、オイスターソース、はちみつ、酢各大さじ1、豆板醤小さじ1を混ぜ合わせ、さらに盛り付けたさばにかける。 ※調味料は表記順に計量すると、オイスターソースとはちみつが計量スプーンにつかず、するん！と計量できます。 ※水菜や大葉などお好みの野菜を添えるとより彩りが良くなります。たれはかなり多めにできるので、レタスや水菜など野菜にかけて召し上がってください。
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質問
作ってみた!
- コスモス
2024/01/26 19:15
カレー味の鯖はカリッと… ねぎソースがからんで、とっても美味しい😋我が家で取れた水菜を添えました😊 - ちーさん
2023/08/31 15:05
とっても美味しくできました！！竜田揚げ最高です…。ねぎソースも少しピリッとしてご飯がよくすすみました🤤 - La gelatina
2023/04/14 10:30
こんにちは😃 なんて絶品なネギソースに美味しいカレー味の鯖🐟なんでしょう😂😂カリカリのカレー衣が食欲をそそり、ネギソース最高です 美味しい過ぎて鯖🐟2切れ完食してしまいました。ネギネギソース余っているのでアレンジ編にはおにぎりの具にしようかなぁって😁思っています。 凄く美味しいかったです リピ決定✊🏼です 素敵なレシピありがとうございます😊 レモンの🍋グラニュー糖漬け添えてみました。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。