汁物

にんにくのスープ

Name: にんにくのスープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: にんにく 10片; ローリエ 2枚; オレガノ（パウダー） 少々; チキンコンソメ 1000ml; 卵黄 2個; バゲット 4切; とろけるチーズ 20g; 塩 少々; こしょう 少々; 牛乳 50ml

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20分

エネルギー185kcal
炭水化物19.2g
脂質7.8g
たんぱく質8.2g
糖質18.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

プロバンス地方の郷土料理のにんにくスープaïgo boulido（アイゴ・ブーリド）。にんにくを牛乳でにこぼし、えぐみを取ることで特有のにおいが和らぎます。バゲットなどのフランスパンを一緒にトーストしていただくのがスタンダードだそうです。ただ、すべてミキサーにかけず半分ほど煮込んだ後のにんにくを食感のために残しておいてもおいしくいただけます。

材料4人分

にんにく
10片
ローリエ
2枚
オレガノ（パウダー）
少々
チキンコンソメ
1000ml
卵黄
2個
バゲット
4切
とろけるチーズ
20g
塩
少々
こしょう
少々
牛乳
50ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
にんにくはスライスし、牛乳と同量の水でゆでこぼす。ゆで汁をきり、沸騰させたチキンコンソメの中ににんにく、ローリエ、オレガノ（パウダー）を入れ弱火でやわらかくなるまで煮込む。
2
①よりハーブを取り出し卵黄を加えてブレンダーで攪拌する。塩、こしょうで味をととのえる。
3
器にバゲットと②を注ぎ、とろけるチーズをかけトースターで5分ほど焼く。