2019.03.16
分類汁物
調理時間: 20分
ID 373634
プロバンス地方の郷土料理のにんにくスープaïgo boulido(アイゴ・ブーリド)。にんにくを牛乳でにこぼし、えぐみを取ることで特有のにおいが和らぎます。バゲットなどのフランスパンを一緒にトーストしていただくのがスタンダードだそうです。ただ、すべてミキサーにかけず半分ほど煮込んだ後のにんにくを食感のために残しておいてもおいしくいただけます。
にんにく | 10片 | |
ローリエ | 2枚 | |
オレガノ(パウダー) | 少々 | |
チキンコンソメ | 1000ml | |
卵黄 | 2個 | |
バゲット | 4切 | |
とろけるチーズ | 20g | |
塩 | 少々 | |
こしょう | 少々 | |
牛乳 | 50ml |
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