💫コンソメ仕立て 冷製タコレモンうどん

材料2人分

• うどん
  400g(乾麺なら200g)
• タコ
  80g(刺身用（蒸してあるもの）)
• にんにく
  2片
• 油
  適量
• レモン
  1個(半分はスープ、半分はトッピング。)
• コンソメ
  1個
• 水
  320g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ(スープを味見して調整。)

作り方

• 下準備
  ・タコをスライスする。 ・レモン1/2をスライスする。 ・にんにくの皮を剝き、スライスする。

• 1

  コンソメと水50gを耐熱容器に入れて、電子レンジ600ｗで30秒加熱する。 レモン果汁1/2個分、オリーブオイル、水270gを加えて、冷蔵庫で冷やしておく。 ※味見をして薄いようなら塩を足す。

• 2

  にんにくスライスを、170度の油で薄く色づくまで揚げ、キッチンペーパーの上に取り出して、油を切る。 ※上からもキッチンペーパーで押さえると、カリカリに仕上がります。

• 3

  うどんを茹で、水で締めたら、どんぶりに盛り付け、1のスープを注ぐ。 ※うどんはザルに押し付けて、しっかり水気を切ると味がぼやけないです。

• 4

  タコスライス、レモンスライス、揚げたにんにくチップを飾る。

ポイント

にんにくチップを揚げる際は、きつね色の一歩手前で取り出す。 余熱で色濃く仕上がります。 面倒なら、市販のガーリックチップを用意してください。 刺身用のタコスライスを用意すれば、切らずにそのままトッピング。

作ってみた！

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