ごぼうと大豆のワイン炒め煮

材料（3～4人分）

• ごぼう
  1/2本
• 合挽き肉
  150g
• 大豆(水煮)
  80g
• にんにく
  1かけ
• A
  赤ワイン
  50ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• 山椒
  少々
• 水溶きかたくり粉
  適量※

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切りする。

• 1

  ゴボウをよく洗い、皮はそのままで輪切りしていく。

• 2

  フライパンでニンニクと挽き肉・塩を入れて色が変わる程度に炒める。（挽き肉は味が入りにくいので塩を先に入れます。）

• 3

  ②にゴボウと大豆を入れさらに炒めたら、Ａを入れて5分ほど蓋をして煮る。

  
• 4

  一度火を止め水溶き片栗粉を入れ、再度加熱してとろみをつける。

  
• 5

  軽めにふわっと山椒をふって、できあがり。

ポイント

バルサミコ酢は熟成タイプを使用しているので、酸っぱいと感じる場合はみりんや砂糖で調整下さい。 ※片栗粉：水＝1：2の比率で。

作ってみた！

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