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ごぼうと大豆のワイン炒め煮

  • 2014.10.21

  • 120552
    ごぼうと大豆のワイン炒め煮
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    たっぷりのごぼうと大豆を赤ワインとバルサミコ酢で煮詰めます。ほど良い酸味をきかせて。ポイントは山椒♡フルボディのスパイシーなワインに合います♡ご飯に乗せてもご飯が進む♪

    材料(3~4人分)

    1/2本
    150g
    80g
    1かけ
    A 50ml
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 大さじ1/2
    ひとつまみ
    少々
    適量※

    作り方

    下準備

    にんにくはみじん切りする。

    1

    ゴボウをよく洗い、皮はそのままで輪切りしていく。

    2

    フライパンでニンニクと挽き肉・塩を入れて色が変わる程度に炒める。(挽き肉は味が入りにくいので塩を先に入れます。)

    3

    ②にゴボウと大豆を入れさらに炒めたら、Aを入れて5分ほど蓋をして煮る。

    4

    一度火を止め水溶き片栗粉を入れ、再度加熱してとろみをつける。

    5

    軽めにふわっと山椒をふって、できあがり。

    ポイント

    バルサミコ酢は熟成タイプを使用しているので、酸っぱいと感じる場合はみりんや砂糖で調整下さい。
    ※片栗粉:水=1:2の比率で。

    このレシピのキーワード
    合びき肉 ごぼう

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