豚肉とリンゴの煮込み

50分

42

2014.11.17

分類主菜

調理時間： 50分

ID 121448

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

じっくり煮込んで柔らかな豚肉に、煮崩れたトロっとりんごが絡まります♡パンを浸しても美味。そこに白ワインがあればもう至福のひと時。

煮込みフライパンりんごパセリワインローリエおもてなしスペアリブサラダ油煮込み白ワイン米肉記念日豚肉

材料

4人分(3～4人分)

	豚かたまり肉	400g
	りんご	1個
	水	300ml
	白ワインまたは酒	80ml
	塩	小さじ1
	ローリエ	1枚
	パセリ	適量
	サラダ油	適量

作り方

ポイント

かたまり肉はバラやロースで。
スペアリブの場合は水を倍量にし、④で10分長く煮込みます。
時間のある時は、水を増やしてさらに数十分煮込むとお肉はもっと柔らかくなります。

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豚肉は2～3㎝幅に切る。
リンゴは皮をよく洗い軸を切り、1㎝幅に切る。
フライパンに薄く油を入れ温め、豚肉を入れて強火で全面焼き色をつける。
（バラ肉の場合は最初にたっぷり油が出るので、余分な油はふき取る。）
②を鍋にうつし、残った油でリンゴを両面透き通る程度に軽く炒める。
鍋に③を入れ、水・酒・ローリエを入れて強火にかけアクをとる。
塩を入れひと混ぜして蓋をし、弱火で30分煮込む。
蓋を取り、さらに10分煮込んで水分を程度に飛ばす。
お皿に盛りパセリをかけてできあがり。

コメント・感想 Comment

Miki さん
2019.03.18 00:53

簡単なのに、おしゃれで、何より柔らかくて最高に美味しかったです！素材の味とりんごが絶妙でした！父も感動🎵

築山紀子さん
2019.03.18 06:19:31

コメントありがとうございます！私もお気に入りの簡単煮込み料理なので、とっても嬉しいです＾＾お口に合って良かったです♪お写真もありがとうございます！

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