きのことイチジクの秋マリネサラダ

材料4人分

• イチジク
  2個
• しめじ
  1パック
• 舞茸
  1パック
• オリーブオイル
  小さじ1
• おろしにんにく
  1かけ分
• 塩
  少々
• A
  赤ワインビネガー
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ2
• A
  こしょう
  少々
• アーモンド
  10粒

作り方

• 1

  A 赤ワインビネガー大さじ1、塩小さじ1/4、きび砂糖小さじ1、粒マスタード小さじ1、オリーブオイル小さじ2、こしょう少々をボールに入れ混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温め、ほぐしたしめじ・舞茸・塩少々を入れ、中火で3分ほどしんなりするまで炒める。

  
• 3

  ②が熱いうちに①に入れ、粗くきざんだアーモンドを入れて熱を取る。

• 4

  ③に皮を剥き8等分に切ったイチジクを入れ、冷蔵庫でひやしてできあがり。

  

ポイント

コクが出るので、きび砂糖や赤ワインビネガーはオススメです。

作ってみた！

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