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    主菜

    鯛のあられカルパッチョ

    • 投稿日2016/05/03

    • 更新日2016/05/03

    • 調理時間3

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    84

    お刺身用の真鯛をお皿に並べドレッシングをかけて。最後に「ぶぶあられ」を乗せます。カリカリした食感がスパークリングワインにぴったり!

    材料2人分

    • 刺身用の真鯛
      6切れ
    • A
      白ワインビネガー
      小さじ1
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      白こしょう
      少々
    • ぶぶあられ
      小さじ1/4~
    • スプラウトまたは貝割れ
      適量

    作り方

    ポイント

    ひらめなどの白身で。 白ワインビネガーはレモン汁でもOKです。

    • 1

      Aをよく混ぜ合わせる。

    • 2

      お皿に真鯛を並べ、スプラウトを散らす。 上からAをかけ、食べる直前にあられを散らしてできあがり。

    レシピID

    138670

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History