主菜
鯛のあられカルパッチョ
投稿日2016/05/03
更新日2016/05/03
調理時間3分
お刺身用の真鯛をお皿に並べドレッシングをかけて。最後に「ぶぶあられ」を乗せます。カリカリした食感がスパークリングワインにぴったり！
材料2人分
- 刺身用の真鯛6切れ
- A白ワインビネガー小さじ1
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A白こしょう少々
- ぶぶあられ小さじ1/4～
- スプラウトまたは貝割れ適量
作り方
ポイント
ひらめなどの白身で。 白ワインビネガーはレモン汁でもOKです。
- 1
Aをよく混ぜ合わせる。
- 2
お皿に真鯛を並べ、スプラウトを散らす。 上からAをかけ、食べる直前にあられを散らしてできあがり。
レシピID
138670
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
