副菜
うずら卵のピクルス
投稿日2016/10/26
更新日2016/10/26
調理時間5分(作業時間のみ)
ピクルス液に市販のうずらの卵を漬け込んで一晩置くだけです。酸味と玉子のコクがマッチします。白ワインのおつまみに。
材料5人分
- A水100ml
- A酢100ml
- Aきび砂糖大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aローリエの葉1枚
- うずらの卵(水煮)10個
作り方
ポイント
オリーブと一緒に串に刺せば、お酒のおつまみに。刻んでマヨネーズと和えても。
- 1
A 水100ml、酢100ml、きび砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、ローリエの葉1枚を煮立たせる。 煮立ったら火を止め、水切りしたうずらの卵を入れる。
- 2
あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩置く。
レシピID
143919
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。