副菜
長芋と人参とうずらの卵の和風ピクルス
投稿日2020/04/24
更新日2020/04/24
調理時間10分
うずらの卵のピクルスが大好きなので今回はだしを加えた和風仕立てにしました。 他にもお好みの野菜を加えてアレンジしてみてください。
材料4人分（作りやすい量）
- 長芋5センチ分
- 人参1/3本
- うずらの卵水煮6〜8個
- A米酢100cc
- A水100cc
- A砂糖大さじ2.5
- A白だし大さじ1
- A輪切り唐辛子ひとつまみ
- だし昆布3センチ角
作り方
ポイント
甘さはお好みで足してもOKです。 保存容器から取り出すときは清潔な箸などを使ってください。汚れが入ると傷みやすくなります。
- 1
長芋、人参は1センチ角の棒状に切る。 長芋はぬめりを取るため酢水（分量外）にさらす。 さらした後軽く水で洗い流す。
- 2
A 米酢100cc、水100cc、砂糖大さじ2.5、白だし大さじ1、輪切り唐辛子ひとつまみを小鍋に入れ煮立てる。 1の野菜とうずらの卵水煮を保存容器に入れ、A 米酢100cc、水100cc、砂糖大さじ2.5、白だし大さじ1、輪切り唐辛子ひとつまみを注ぐ。 だし昆布を入れラップで落とし蓋をしてそのまま冷ます。
レシピID
390081
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。