長芋と人参とうずらの卵の和風ピクルス

材料4人分（作りやすい量）

• 長芋
  5センチ分
• 人参
  1/3本
• うずらの卵水煮
  6〜8個
• A
  米酢
  100cc
• A
  水
  100cc
• A
  砂糖
  大さじ2.5
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  輪切り唐辛子
  ひとつまみ
• だし昆布
  3センチ角

作り方

• 1

  長芋、人参は1センチ角の棒状に切る。 長芋はぬめりを取るため酢水（分量外）にさらす。 さらした後軽く水で洗い流す。

• 2

  A 米酢100cc、水100cc、砂糖大さじ2.5、白だし大さじ1、輪切り唐辛子ひとつまみを小鍋に入れ煮立てる。 1の野菜とうずらの卵水煮を保存容器に入れ、A 米酢100cc、水100cc、砂糖大さじ2.5、白だし大さじ1、輪切り唐辛子ひとつまみを注ぐ。 だし昆布を入れラップで落とし蓋をしてそのまま冷ます。

ポイント

甘さはお好みで足してもOKです。 保存容器から取り出すときは清潔な箸などを使ってください。汚れが入ると傷みやすくなります。

作ってみた！

質問