菜の花のクリーミーミモザサラダ

材料2人分（2～3人分）

• 菜の花
  1束
• 固茹でたまご
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  無糖ヨーグルト
  小さじ1
• A
  わさび
  チューブ1～2㎝
• A
  白こしょう
  少々
• ※塩
  少々

作り方

• 下準備
  卵は固めに茹でたまごにしておく。 （水に生卵を入れて、沸騰したら8分加熱・または沸騰してから生卵を入れ12分茹でる）

• 1

  菜の花は軸と葉に分ける。 軸から沸騰した湯に入れ、30秒経ったら葉を入れる。 葉の色が変わったらザルに上げ熱を取る。

• 2

  ボールにA マヨネーズ大さじ2、無糖ヨーグルト小さじ1、わさびチューブ1～2㎝、白こしょう少々を入れ、塩分をみて足りなければ塩を入れ合わせておく。 菜の花の水気をしっかり切り、3㎝幅に切る。 ボールに入れ和える。

• 3

  ②をお皿に盛る。 茹で玉子は白身と黄身に分け、白身からおろし金おろしながら上からかける。 次に黄身を上からおろしてできあがり。

ポイント

黄身からおろすと白身に色が付くので、白身からおろします。 ※マヨネーズは通常タイプを使用しています。ハーフタイプや塩分の強いものは塩は入れなくても大丈夫です。

作ってみた！

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