副菜
ブロッコリーのクミン蒸し
投稿日2018/10/04
更新日2018/10/04
調理時間15分
切ってお鍋に入れるだけの簡単副菜。クミンシードの香りがポイントです。洋風献立の1品に。
材料4人分
- ブロッコリー1株
- 玉ねぎ1/4個
- A塩小さじ1/3
- Aクミンシード小さじ1
- A白ワインビネガー大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
白ワインビネガーを入れて、酸味とコクをプラスします。 オリーブオイルは後かけでフルーティーに。
- 1
ブロッコリーは、小房に分け食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは薄切りする。
- 2
厚手の小鍋に玉ねぎ・ブロッコリーを入れる。 A 塩小さじ1/3、クミンシード小さじ1、白ワインビネガー大さじ1/2を入れ全体を混ぜる。
- 3
火にかけ沸々と音がしてきたら、蓋をする。 8～10分弱火で蒸し煮する。 ※途中で蓋を開け、全体を混ぜ合わせる。
- 4
ブロッコリーが柔らかくなったら、火を止める。 オリーブオイルを回しかけて、お皿に盛る。
レシピID
366964
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「玉ねぎ」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
