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    丸ごときんかんのチョコチーズクリーム

    • 投稿日2019/01/16

    • 更新日2019/01/16

    • 調理時間15(冷ます時間省く)

    <鹿児島県産>きんかんは丸ごと食べれる美容に良いフルーツ♪バレンタインにはチョコレートでおめかしを。マスカルポーネチーズを使って、まったりとした味わいに。

    材料4人分約8個分

    • きんかん
      8個
    • 板チョコ(ビター)
      1枚 (50g)
    • マスカルポーネチーズ
      100g
    • はちみつ
      大さじ1
    • ひとつまみ
    • 粉糖
      少々

    作り方

    ポイント

    濃厚なマスカルポーネチーズと合わせることでチョコレートが固くなりすぎず、ゆるめのまったりとした味わいです。 おうちでのおやつや、デザートタイムにオススメ!

    • 1

      きんかんは皮をよく洗い水気をふき取り、ヘタを竹串等で取り除く (簡単に取れます)。 ヘタを取り除いた部分に、ピンを刺す。

    • 2

      耐熱ボールに板チョコを割り入れる。 湯煎で3~4分温め、混ぜながら完全に溶かす。 湯煎から外す(水分が入らないようボールはよく拭く)。

    • 3

      はちみつ・塩を加えて混ぜ合わせる。 マスカルポーネチーズを加え、全体をしっかり混ぜ合わせる。

    • 4

      ①のきんかんに、③のチョコチーズクリームを付ける(きんかん全体よりも下半分くらいの部分に付けた方が、見た目が可愛くなります)。

    • 5

      クッキングシートの上に置き、30分ほど冷蔵庫で冷やす。 粉糖をふって、できあがり。

    レシピID

    369284

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History