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    汁物

    キムチとわかめのとろみスープ

    • 投稿日2019/01/29

    • 更新日2019/01/29

    • 調理時間5

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    110

    包丁不使用で簡単にすぐできるスープです。キムチを最初に炒めることで、コクがでます。緩くとろみをつけて、身体も温まる1品です。

    材料2人分

    • 白菜キムチ
      80g
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      乾燥わかめ
      2g
    • A
      300ml
    • A
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • 小さじ2
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    酸味のあるキムチも炒めると、火を通すと酸味が和らぎます。

    • 水と片栗粉を合わせておく。

    • 1

      小鍋にごま油と白菜キムチを入れ、中火で2分ほど炒める。 A 乾燥わかめ2g、水300ml、酒小さじ1、醤油小さじ1を加える。

    • 2

      煮立ったら一度火を止める。 水溶き片栗粉を加える。

    • 3

      再度煮立てとろみがついたら火を止める。 器に盛り、黒こしょうをひいてできあがり。

    レシピID

    371426

    質問

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History