とうもろこしと長芋の冷たい前菜

15

2019.07.14

分類副菜

調理時間: 15分(冷やす時間省く)

ID 377875

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

とうろこしの甘みとねばりの長芋がすっきり美味しい、冷たい前菜です。スープやすりながし感覚で、おもてなしや夕食の1品に。ミキサーを使用して簡単に出来ます。

    材料4人分(2~4人分)
    とうもろこし 1本
    長芋 150g
    だし汁 150ml
    味噌 小さじ1
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    仕上がりは優しいお味なので、しっかり味にしたい場合は塩加減を調整してください。
    容器に合わせて、2~4人分できます。
    1. とうもろこしを包丁でそぎ取り、小鍋にだし汁ととうもろこしを入れ火にかける。
      沸騰したら蓋をして、弱火で3~4分煮る。
      あら熱を取る。
    2. 長芋は皮を剥いてカットする。
      長芋・1・味噌・塩をミキサー入れ撹拌し、滑らかにする。
      (お好みで、飾り用のとうもろこし、長芋を少量とっておく。)
    3. 容器に入れ、冷蔵庫で2~3時間しっかり冷やし、できあがり。
    7 60
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