副菜
桜と空豆の白和え
投稿日2020/03/16
更新日2020/03/16
調理時間15分(作業時間のみ)
桜の塩漬けで風味を楽しむ白和えです。噛むほどに桜の風味が口の中に広がります。春の食卓の副菜に。
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- 空豆100g(さやなし)
- 桜の塩漬け15g
- 本みりん大さじ1(煮切ったもの)
- 醤油小さじ1と1/2
作り方
ポイント
空豆を使用しましたが、具材は菜の花やほうれん草などお好きなお野菜で♪
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み1時間ほど水切りする。
- 2
空豆は湯がいて皮を取る。 桜の塩漬けは水に漬け15分ほど置き、塩抜きする。 食べやすい長さに刻む。
- 3
豆腐を潰し（すり鉢でなめらかにするか、フォークで潰す）、本みりん・醤油を加えて和え衣を作る。
- 4
3と2を混ぜ合わせて、できあがり。
レシピID
387849
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。