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桜と空豆の白和え

副菜

桜と空豆の白和え
  • 投稿日2020/03/16

  • 調理時間15(作業時間のみ)

桜の塩漬けで風味を楽しむ白和えです。噛むほどに桜の風味が口の中に広がります。春の食卓の副菜に。

材料4人分

  • 木綿豆腐
    1丁
  • 空豆
    100g(さやなし)
  • 桜の塩漬け
    15g
  • 本みりん
    大さじ1(煮切ったもの)
  • 醤油
    小さじ1と1/2

作り方

ポイント

空豆を使用しましたが、具材は菜の花やほうれん草などお好きなお野菜で♪

  • 1

    木綿豆腐をキッチンペーパーで包み1時間ほど水切りする。

  • 2

    空豆は湯がいて皮を取る。 桜の塩漬けは水に漬け15分ほど置き、塩抜きする。 食べやすい長さに刻む。

  • 3

    豆腐を潰し(すり鉢でなめらかにするか、フォークで潰す)、本みりん・醤油を加えて和え衣を作る。

  • 4

    3と2を混ぜ合わせて、できあがり。

レシピID

387849

「豆腐」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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