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桜と空豆の白和え

15

2020.03.16

分類副菜

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID387849

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

桜の塩漬けで風味を楽しむ白和えです。噛むほどに桜の風味が口の中に広がります。春の食卓の副菜に。

白和え 塩漬け 味醂 豆腐 そら豆

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材料4人分
木綿豆腐 1丁
空豆 100g(さやなし)
桜の塩漬け 15g
本みりん 大さじ1(煮切ったもの)
醤油 小さじ1と1/2
作り方
Point!
空豆を使用しましたが、具材は菜の花やほうれん草などお好きなお野菜で♪
  1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み1時間ほど水切りする。
  2. 空豆は湯がいて皮を取る。

    桜の塩漬けは水に漬け15分ほど置き、塩抜きする。
    食べやすい長さに刻む。
  3. 豆腐を潰し(すり鉢でなめらかにするか、フォークで潰す)、本みりん・醤油を加えて和え衣を作る。
  4. 3と2を混ぜ合わせて、できあがり。
1 5

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