桜と空豆の白和え
副菜
投稿日2020/03/16
調理時間15分(作業時間のみ)
桜の塩漬けで風味を楽しむ白和えです。噛むほどに桜の風味が口の中に広がります。春の食卓の副菜に。
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- 空豆100g(さやなし)
- 桜の塩漬け15g
- 本みりん大さじ1(煮切ったもの)
- 醤油小さじ1と1/2
作り方
ポイント
空豆を使用しましたが、具材は菜の花やほうれん草などお好きなお野菜で♪
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み1時間ほど水切りする。
- 2
空豆は湯がいて皮を取る。 桜の塩漬けは水に漬け15分ほど置き、塩抜きする。 食べやすい長さに刻む。
- 3
豆腐を潰し（すり鉢でなめらかにするか、フォークで潰す）、本みりん・醤油を加えて和え衣を作る。
- 4
3と2を混ぜ合わせて、できあがり。
レシピID
387849
「豆腐」の基礎
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Artist
築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。