主菜
鮭のマスタード煮
投稿日2021/04/21
更新日2021/04/21
調理時間15分
マスタードの風味で鮭を煮て、暑くなってもさっぱりと食べれます。とっても簡単ですが、おしゃれに見えるのでおもてなしにも。白ワインをお供に♪
材料2人分
- 生鮭2切れ
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル小さじ1
- 薄力粉適量
- A白ワイン50ml
- A水50ml
- A塩小さじ1/3
- A粒マスタード小さじ2
- Aタイム2～3本
作り方
ポイント
生鮭は、鮭のあらでも美味しくできますよ。
- 1
生鮭は一口大に切り、両面に薄く薄力粉をまぶす。 玉ねぎは薄切りする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、鮭を入れて両面軽く焼く。
- 3
玉ねぎを入れ炒めたら、A 白ワイン50ml、水50ml、塩小さじ1/3、粒マスタード小さじ2、タイム2～3本を加える。 煮立ったら弱めの中火でゆすりながら煮て、鮭に火を通す。 お皿に盛り、できあがり。
レシピID
411311
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。