甘くないおつまみシュー「グジェール」

30

2021.06.13

分類副菜

調理時間: 30分

ID 414438

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

グジェールは、甘くないおつまみ感覚のシューです。チーズの風味でワインのおつまみにぴったり。そのままでも、半分に切って中にクリームチーズやシェーヴルを入れても美味しいです。おもてなしや家飲みのフィンガーフードおつまみに♪

    材料

    (10個分)
    A
    バター 20g(塩分不使用)
    A
    牛乳 30g
    A
    水  20g
    A
    ひとつまみ
    A
    砂糖 ひとつまみ
    薄力粉 30g
    1個
    チーズ(すりおろし) 15g

    作り方

    ポイント

    チーズは、コンテやパルミジャーノ・レッジャーノ、などハード・セミハードチーズをすりおろしたものを使用しています。
    1. 小さめの鍋またはフライパンにA

      バター 20g、牛乳 30g、水  20g、塩 ひとつまみ、砂糖 ひとつまみ

      を入れて弱火にかける。 
      混ぜながらバターが溶けたら火を止める。
    2. 薄力粉をふるいながら入れる。

      ヘラで混ぜながらまとめ、粘りが出るくらいまで2分ほど混ぜ、ボールに入れる。 
    3. 溶き卵を数回に分けて加え混ぜる。 

      生地をヘラで持ち上げてたらしてみて、逆三角形のようにヘラに残る固さまで混ぜる。 
    4. チーズ(すりおろし)を加えて混ぜる。 

      丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートの上に、3cmほどの円を絞る。 
    5. 生地の表面のとんがりを、水を少しつけた指で整え、予熱200℃のオーブンで12~14分焼く。
    2 51

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