甘くないおつまみシュー「グジェール」

材料（10個分）

• A
  バター
  20g(塩分不使用)
• A
  牛乳
  30g
• A
  水　
  20g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 薄力粉
  30g
• 卵
  1個
• チーズ（すりおろし）
  15g

作り方

• 1

  小さめの鍋またはフライパンにA バター20g、牛乳30g、水　20g、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを入れて弱火にかける。  混ぜながらバターが溶けたら火を止める。

• 2

  薄力粉をふるいながら入れる。 ヘラで混ぜながらまとめ、粘りが出るくらいまで2分ほど混ぜ、ボールに入れる。 

• 3

  溶き卵を数回に分けて加え混ぜる。  生地をヘラで持ち上げてたらしてみて、逆三角形のようにヘラに残る固さまで混ぜる。 

• 4

  チーズ（すりおろし）を加えて混ぜる。  丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートの上に、3cmほどの円を絞る。  （※または、スプーンふたつですくってオーブンシートの上にのせてもOK）

• 5

  生地の表面のとんがりを、水を少しつけた指で整え、予熱200℃のオーブンで12～14分焼く。

ポイント

チーズは、コンテやパルミジャーノ・レッジャーノ、などハード・セミハードチーズをすりおろしたものを使用しています。

作ってみた！

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