甘くないおつまみシュー「グジェール」
投稿日2021/06/13
更新日2023/02/28
調理時間30分
グジェールは、甘くないおつまみ感覚のシューです。チーズの風味でワインのおつまみにぴったり。そのままでも、半分に切って中にクリームチーズやシェーヴルを入れても美味しいです。おもてなしや家飲みのフィンガーフードおつまみに♪
材料（10個分）
- Aバター20g(塩分不使用)
- A牛乳30g
- A水20g
- A塩ひとつまみ
- A砂糖ひとつまみ
- 薄力粉30g
- 卵1個
- チーズ（すりおろし）15g
作り方
ポイント
チーズは、コンテやパルミジャーノ・レッジャーノ、などハード・セミハードチーズをすりおろしたものを使用しています。
- 1
小さめの鍋またはフライパンにA バター20g、牛乳30g、水 20g、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを入れて弱火にかける。 混ぜながらバターが溶けたら火を止める。
- 2
薄力粉をふるいながら入れる。 ヘラで混ぜながらまとめ、粘りが出るくらいまで2分ほど混ぜ、ボールに入れる。
- 3
溶き卵を数回に分けて加え混ぜる。 生地をヘラで持ち上げてたらしてみて、逆三角形のようにヘラに残る固さまで混ぜる。
- 4
チーズ（すりおろし）を加えて混ぜる。 丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートの上に、3cmほどの円を絞る。 （※または、スプーンふたつですくってオーブンシートの上にのせてもOK）
- 5
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「オーブン」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
