押麦と厚揚げのリゾット

材料1人分

• 押麦
  50g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 厚揚げ
  100g
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  水
  50ml
• A
  牛乳
  100ml
• A
  みそ
  小さじ1
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りする。 厚揚げは一口大に切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

• 3

  厚揚げと押麦を加え軽く炒めたら、A 水50ml、牛乳100ml、みそ小さじ1を加える。 煮立ってきたら、弱火にして10～12分ほど揺すりながら煮詰めていく。

• 4

  お皿に盛り、小口ねぎを添えてできあがり。

ポイント

みそは合わせ味噌を使用しています。 お好みで最後にチーズを加えても、コクが増して美味しいです。

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