ドライトマトと青のりのゼッポリーネ

20

2021.11.28

分類副菜

調理時間: 20分(発酵時間省く)

ID 426718

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

イタリア・ナポリのおつまみ揚げパン、ゼッポリーネ。ピザ生地に海藻を入れて揚げるのが定番ですが、ドライトマトを刻んで入れました。クリスマスカラーになり、おうちクリスマスの前菜に添えてはいかがでしょう。揚げたての食感と塩味でお酒が進みます!

おつまみ ドライトマト ドライイースト 強力粉 ぬるま湯 薄力粉 青のり

    材料

    3人分(10~12個分)
    A
    強力粉 50g
    A
    薄力粉 50g
    A
    ドライイースト 2g
    A
    青のり 1g
    A
    ひとつまみ
    ドライトマト 10g
    ぬるま湯 100~120ml
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ドライトマトは塩分入りを使用しています。
    塩分不使用のドライトマトなら、塩をお好みで増やして下さい。

    乾燥青のりを使用していますが、あれば生なら香りがさらに楽しめます。
    1. ドライトマトは湯につけ、10分ほど戻し柔らかくする。
      戻したら細かく刻んでおく。
    2. ボールにA

      強力粉 50g、薄力粉 50g、ドライイースト 2g、青のり 1g、塩 ひとつまみ

      とドライトマトを入れる。
      ぬるま湯を入れ混ぜ合わせる。
      (生地がまとまり、手に付くくらいに調整。)
    3. ラップをして、生地が2倍になるまで室温で1~2時間置く。
    4. 油を少量つけた手(またはスプーン2本)で丸くする。

      170度の揚げ油で2分ほどカラリと揚げる。
    0 13

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