ドライトマトと青のりのゼッポリーネ
投稿日2021/11/28
更新日2021/11/28
調理時間20分(発酵時間省く)
イタリア・ナポリのおつまみ揚げパン、ゼッポリーネ。ピザ生地に海藻を入れて揚げるのが定番ですが、ドライトマトを刻んで入れました。クリスマスカラーになり、おうちクリスマスの前菜に添えてはいかがでしょう。揚げたての食感と塩味でお酒が進みます！
材料3人分（10～12個分）
- A強力粉50g
- A薄力粉50g
- Aドライイースト2g
- A青のり1g
- A塩ひとつまみ
- ドライトマト10g
- ぬるま湯100～120ml
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ドライトマトは塩分入りを使用しています。 塩分不使用のドライトマトなら、塩をお好みで増やして下さい。 乾燥青のりを使用していますが、あれば生なら香りがさらに楽しめます。
- 1
ドライトマトは湯につけ、10分ほど戻し柔らかくする。 戻したら細かく刻んでおく。
- 2
ボールにA 強力粉50g、薄力粉50g、ドライイースト2g、青のり1g、塩ひとつまみとドライトマトを入れる。 ぬるま湯を入れ混ぜ合わせる。 （生地がまとまり、手に付くくらいに調整。）
- 3
ラップをして、生地が2倍になるまで室温で1～2時間置く。
- 4
油を少量つけた手（またはスプーン2本）で丸くする。 170度の揚げ油で2分ほどカラリと揚げる。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
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- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
