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とうもろこしのチーズムース

副菜

とうもろこしのチーズムース
  • 投稿日2022/06/14

  • 調理時間20(作業時間のみ)

とうもろこしが美味しい季節に、おしゃれなグラスのムースはいかがでしょうか。材料はシンプルに、とうもろこしの美味しさを堪能です。クリームチーズの酸味ととうもろこしの優しい甘味、キンと冷やして夏のおつまみの1品に。白ワインによく合います。

材料3人分3~4人分

  • とうもろこし
    1本
  • A
    150ml
  • A
    小さじ1/4
  • クリームチーズ
    50g
  • 板ゼラチン
    4g
  • 生クリーム
    50ml

作り方

ポイント

グラスの大きさによって、人数分変えて下さい。

  • 1

    とうもろこしはそぎ切りする。 板ゼラチンは水に漬けておく。

  • 2

    小鍋にA 水150ml、塩小さじ1/4と、とうもろこしの実、半分に切ったとうもろこしの芯を入れ火にかけ、弱火で5分ほど煮る。 (※飾りのとうもろこしを少し残しておく。) 一度火を止め、とうもろこしの芯を取りだし クリームチーズを入れて溶かし、ゼラチンを加えてよく混ぜる。

  • 3

    2をミキサーで攪拌し、熱を取る。 (30分ほど置いて下さい。時間がない場合は、氷水を用意して熱を取ります。)

  • 4

    生クリームは7分立てする。 3と生クリームを混ぜ合わせ、容器に入れ、2時間ほど冷蔵庫で冷やす。

レシピID

439074

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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