副菜
とうもろこしのチーズムース
投稿日2022/06/14
更新日2022/06/14
調理時間20分(作業時間のみ)
とうもろこしが美味しい季節に、おしゃれなグラスのムースはいかがでしょうか。材料はシンプルに、とうもろこしの美味しさを堪能です。クリームチーズの酸味ととうもろこしの優しい甘味、キンと冷やして夏のおつまみの1品に。白ワインによく合います。
材料3人分（3～4人分）
- とうもろこし1本
- A水150ml
- A塩小さじ1/4
- クリームチーズ50g
- 板ゼラチン4g
- 生クリーム50ml
作り方
ポイント
グラスの大きさによって、人数分変えて下さい。
- 1
とうもろこしはそぎ切りする。 板ゼラチンは水に漬けておく。
- 2
小鍋にA 水150ml、塩小さじ1/4と、とうもろこしの実、半分に切ったとうもろこしの芯を入れ火にかけ、弱火で5分ほど煮る。 （※飾りのとうもろこしを少し残しておく。） 一度火を止め、とうもろこしの芯を取りだし クリームチーズを入れて溶かし、ゼラチンを加えてよく混ぜる。
- 3
2をミキサーで攪拌し、熱を取る。 （30分ほど置いて下さい。時間がない場合は、氷水を用意して熱を取ります。）
- 4
生クリームは7分立てする。 3と生クリームを混ぜ合わせ、容器に入れ、2時間ほど冷蔵庫で冷やす。
レシピID
439074
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。