ミモレットのチーズスコーン
投稿日2022/10/07
更新日2022/10/07
調理時間25分
コクのあるミモレットチーズをスコーンにしました。甘味より塩味があり、パン代わりになるスコーンです。朝食や軽食タイム、おつまみにおすすめです。
材料2人分（4個分）
- A強力粉100g
- Aベーキングパウダー3.5g
- バター30g(無塩)
- ミモレットチーズ20g
- 塩ひとつまみ(※適宜)
- Bはちみつ5g
- B牛乳50ml
作り方
ポイント
形はお好きな型、または包丁で切って整えてもOKです。 生地を練ると膨らみづらいので、練らずにまとめます。 粉類、バターは冷たい方が、焼く際の温度差で膨らみやすくなります。 ※ミモレットはパルミジャーノより塩味が穏やかなので、塩味をはっきりさせたい場合は、塩ひとつまみ加えてください。
- 準
ミモレットチーズは細かく砕いておく。 またはブロークンタイプを使用する。
- 1
ボールにA 強力粉100g、ベーキングパウダー3.5gを入れ混ぜ合わせる。 冷たいバターを1cm角に切って加え、手でぽろぽろになるまで潰すように混ぜ合わせる。
- 2
ミモレットチーズと塩を加えて混ぜる。 B はちみつ5g、牛乳50mlを加え、ヘラで刻むように（練らずに）混ぜる。 押しながらひとかたまりにしたら、ラップをして一度冷蔵庫で休ませる。
- 3
- 4
生地を何度か折り重ねて3～4個の好きな形に成形する。
- 5
190度に予熱したオーブンで15分焼く。
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質問
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
