クレープグラタン
投稿日2023/02/05
更新日2023/02/05
調理時間40分(作業時間のみ)
甘さを加えないクレープ生地に、ほうれん草ときのこのソースをまき、チーズをかけて焼きました。とろんとしたソースとクレープ、チーズの風味でおしゃれな1品ができあがります。
材料2人分
- ◆クレープ生地◆
- 牛乳130ml
- 卵1個
- 薄力粉50g
- 塩ひとつまみ
- バター10g
- ◆フィリング◆
- マッシュルーム100g
- ほうれん草1束
- 薄力粉大さじ1
- 牛乳100ml
- 塩小さじ1/4
- ナツメグ少々(無くても可)
- バター10g
- シュレッドチーズ50g
- 生クリーム大さじ2
作り方
ポイント
メインとして2人分ですが、副菜なら3～4人分できます。
- 1
バターは耐熱容器に入れ、レンジ（600W）で30秒加熱し溶かしておく。
- 2
◆クレープ生地 ボールに薄力粉をふるい入れる。 牛乳、溶き卵、塩を入れよく混ぜる。 溶かしバターを入れ、30分ほど生地を休ませる。
- 3
フライパンを温め、レードル1杯分の生地を流し込み、フライパンを傾けながら広げ、クレープ生地を焼く。 （約、片面1分ずつ。弱めの中火）
- 4
◆フィリング ほうれん草は茹でて、水気を切り、3cm幅に切る。 マッシュルームは薄切りする。
- 5
フライパンにバターを入れ、ほうれん草とマッシュルームを炒める。 薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 6
牛乳を2～3回に分けながら入れ、全体を混ぜながらとろみをつける。 ナツメグ、塩を加え混ぜ合わせ、容器に移す。
- 7
クレープ生地に6をのせて巻く。 耐熱容器に並べ、上から生クリームを回しかける。 シュレッドチーズをかける。
- 8
オーブン予熱180度で20分ほど焼く。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。