主菜
豚肉とパプリカの酢豚風バルサミコ炒め
投稿日2024/04/14
更新日2024/04/14
調理時間20分
バルサミコのフルーティーな酸味と豚肉の甘味は相性が良いです。酢豚風に甘酸っぱく炒めました。ご飯にも、ワインにも合うひと皿、家族のお気に入りです！
材料2人分
- 豚肉200g(ロース)
- パプリカ100g(赤・黄色どちらでも)
- 玉ねぎ1/2個
- Aバルサミコ酢大さじ2
- Aきび砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ2
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1
- 黒こしょう少々
- 白ワイン大さじ2
作り方
ポイント
豚肉は、豚こまでも美味しいです。
- 1
豚肉は大きめの一口大に切り、塩をし、全体に片栗粉をまぶす。 玉ねぎは皮をむき、くし切りする。 パプリカは種を取り、一口大に切る。
- 2
A バルサミコ酢大さじ2、きび砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2を合わせておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中温で豚肉を両面炒める。
- 4
豚肉をよせ、パプリカ・玉ねぎをしんなりするまで炒める。 豚肉を戻し入れ、白ワインを回しかける。
- 5
Aを入れ炒めながら、水分が飛ぶまで炒める。
- 6
お皿に盛り、黒こしょうを挽く。
レシピID
481316
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。