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    副菜

    かぼちゃと大豆のフムス風

    • 投稿日2024/11/12

    • 更新日2024/11/12

    • 調理時間10

    ひよこ豆の定番料理「フムス」を大豆で作りました。かぼちゃも一緒にすることで、甘味がアップ。栄養しっかりと摂れるペーストです。パンやクラッカーに塗って召し上がれ。スパイスの香りはワインにも合いますよ~

    材料4人分

    • かぼちゃ
      150g
    • A
      茹で大豆
      100g
    • A
      ゆで汁
      大さじ2(またはお湯)
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      白練りごま
      大さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      クミンパウダー
      小さじ1/2
    • B
      オリーブオイル
      適量(仕上げ)
    • B
      パプリカパウダー
      適宜(仕上げ)
    • B
      キャラウェイシード
      適宜(仕上げ)

    作り方

    ポイント

    ひよこ豆は茹でたものを使用します。 ゆで汁(または湯)でお好みの固さに調整してください。

    • 1

      かぼちゃは種とワタをとり、ラップをする。 レンジ(600W)で4分加熱する。 皮を取り除き、一口大に切る。

    • 2

      かぼちゃとA 茹で大豆100g、ゆで汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2、白練りごま大さじ2、塩小さじ1/2、レモン汁大さじ1、クミンパウダー小さじ1/2をミキサーにかけて滑らかにする。

    • 3

      お皿に盛り、B オリーブオイル適量、パプリカパウダー適宜、キャラウェイシード適宜をかけて仕上げる。

    レシピID

    492769

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「かぼちゃ」の基礎

    「大豆」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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