副菜
かぼちゃと大豆のフムス風
投稿日2024/11/12
更新日2024/11/12
調理時間10分
ひよこ豆の定番料理「フムス」を大豆で作りました。かぼちゃも一緒にすることで、甘味がアップ。栄養しっかりと摂れるペーストです。パンやクラッカーに塗って召し上がれ。スパイスの香りはワインにも合いますよ～
材料4人分
- かぼちゃ150g
- A茹で大豆100g
- Aゆで汁大さじ2(またはお湯)
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白練りごま大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aレモン汁大さじ1
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- Bオリーブオイル適量(仕上げ)
- Bパプリカパウダー適宜(仕上げ)
- Bキャラウェイシード適宜(仕上げ)
作り方
ポイント
ひよこ豆は茹でたものを使用します。 ゆで汁（または湯）でお好みの固さに調整してください。
- 1
かぼちゃは種とワタをとり、ラップをする。 レンジ（600W）で4分加熱する。 皮を取り除き、一口大に切る。
- 2
かぼちゃとA 茹で大豆100g、ゆで汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2、白練りごま大さじ2、塩小さじ1/2、レモン汁大さじ1、クミンパウダー小さじ1/2をミキサーにかけて滑らかにする。
- 3
お皿に盛り、B オリーブオイル適量、パプリカパウダー適宜、キャラウェイシード適宜をかけて仕上げる。
レシピID
492769
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
