朝食メキシカン！トマトと卵が絡む簡単ウエボス・ランチェロス

材料2人分

• トルティーヤ
  2枚(市販)
• 卵
  2個
• トマト缶
  1缶(カット)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  適量
• 香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1
• 水
  大さじ4
• パセリのみじんぎり
  適量

作り方

• 1

  ＜トマトソースを作る＞ 玉ねぎ、にんにくはみじんぎりする。 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ温める。香りが立ったら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。 トマト缶と塩を入れ、20分ほど弱火で煮詰める。

• 2

  フライパンを中火に温める。 オリーブオイルを入れ広げ、トルティーヤを入れる。

• 3

  1のソースを丸くのせ、香りソルト　メキシカンミックス（小さじ1/2）をふりかける。 中央に卵をのせる。

  
• 4

  トルティーヤの外側に水（大さじ2）を回し入れる。 蓋をして5分ほど、卵が半熟になるくらい蒸す。

  
• 5

  蓋を開け、水分を飛ばして焼き上げる。 お皿に盛り、パセリのみじんぎりを散らす。 再度もう1つ作る。

ポイント

トマトソースに香りソルト　メキシカンミックスを入れて煮込まずに、ふりかけて使用することで 香りソルトの風味がしっかりと感じられますよ。

作ってみた！

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