サバとオリーブのビール煮

材料2人分

• 生サバ
  2枚(3枚おろししたもの)
• ビール
  100ml
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• にんにく
  1片
• オリーブ
  4個
• タイム
  2～3本(あれば)
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  生サバは半分に切る。（骨があれば取り除くと食べやすい） ザルにのせ、熱湯をかけて水気を切る。 にんにくは芽を取り、スライスする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。 香りが立ったら、ビール・塩を加え沸騰させる。

• 3

  サバの皮目を上にして加える。 オリーブ、タイムも加える。 揺すりながら、煮汁をかけながら中火でサバに火を通す。

  
• 4

  お皿に盛り、黒こしょうを挽く。

ポイント

オリーブは黒オリーブでも。にんにくは入れると風味が豊かになります。

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