巨峰とブッラータ風モッツァレラのサラダ

材料2人分

• モッツァレラ
  1個(約100g)
• 巨峰
  6粒
• 生クリーム
  50ml
• 塩こうじ
  小さじ1/2
• アールグレイ茶葉
  小さじ1/4
• レモン汁
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  適量
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  モッツァレラはペーパータオルで水気をしっかり拭く。

  
• 1

  モッツァレラをモッツァレラが入っていた袋にちぎりながら戻し、生クリーム、塩こうじを入れ軽く混ぜる。

  
• 2

  1を30分程、冷蔵庫に入れて生クリームを馴染ませる。

  
• 3

  巨峰は3個は半分に切る。残りの3個は、皮を剥いて、アールグレイ茶葉、レモン汁で軽くマリネする。

  
• 4

  器に、モッツァレラと巨峰を盛り、オリーブオイルを回しかける。お好みで黒胡椒をかける。

  

ポイント

・モッツァレラを漬ける時間は30分でOKです。半日おくと、塩こうじの力で更にとろとろになります。 ・巨峰の皮は、熱湯→氷水の順に20秒程度つけると、つるんと剥けます。 ・巨峰だけでなく、いちごや桃、いちじくなど、旬のフルーツと合わせても。その季節のおいしい果物で、一年を通して楽しんでいただけます。

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