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巨峰と甘栗の砕きパルミジャーノサラダ

15
ワインに合うおつまみの
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2015.09.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID131048

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

パルミジャーノ・レッジャーノを贅沢に割って使用した前菜です。ホクっと崩れる食感は甘栗とも相性良し!バルサミコ酢を煮詰めたソースと。ワインと共にどうぞ。

ワインに合うおつまみ パルミジャーノ ヘルシー サラダ ぶどう 記念日 アイデア料理 おもてなし 巨峰 恋人 おつまみ バルサミコ酢
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材料(3~4人分)
巨峰 12粒
甘栗 35g
パルミジャーノ・レッジャーノ 20g
オリーブオイル 小さじ2
小さじ1/8
胡椒 少々
バルサミコ酢 30ml
作り方
Point!
巨峰は種有りの場合は種も外してください。 バルサミコ酢は、トロリとした熟成タイプのものやバルサミコクリームはそのまま使用できます。 同郷のワイン、ランブルスコに合わせると、より美味♡
  1. バルサミコ酢を小鍋にいれ火にかけ、中火で2分煮詰める。
    器に取り冷まして置く。
  2. 巨峰は半分に切り、皮と種を取り除く。
    甘栗・パルミジャーノは食べやすい大きさに割っておく。
  3. ボールに巨峰・甘栗・オリーブオイル・塩・こしょうを入れて和える。
    最後にパルミジャーノを合わせて、器に盛る。
  4. ③に①のバルサミコ酢をまわしかけてできあがり。
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