竹串を並べて巻いて伊達巻専用の鬼すだれを使わずに!伊達巻って難しいイメージありますがはんぺんを使うとふわふわな伊達巻が簡単に出来ますよ!
最初に油をフライパンにひいた時に良く熱すると卵がフライパンにくっつくのを防げてひっくり返しやすくなります。弱火で焦がさないようにして下さい
A 卵3個、はんぺん1/2個(約55g)、砂糖大さじ2、醤油小さじ1/2、顆粒だしの素小さじ1/2をミキサーかフードプロセッサーかブレンダーでなめらかになるまで混ぜる
フライパンにサラダ油を注いで揺らしながら 油が行き渡るよう弱火で良く熱する 余分な油を拭き取り、卵液を流し入れ アルミホイルをかぶせて5分弱火で焼く 途中で一度焦げていないか確認して下さい
フライ返をそっと中心まで入れひっくり返し アルミホイルをかぶせて3分弱火で焼く 焼き色が足りなければ30秒ずつ確認しながら焼く
ラップを敷き卵焼きの上の面が下にくるようにひっくり返してラップの上にのせる 下の端から巻いていく巻き終わったら 端をねじる(キャンディみたいに)
ラップを新たに敷き竹串を8mm間隔に 均等に13〜15本並べる ④のラップで巻いた卵焼きに竹串を並べたラップを重ねて巻きつけて輪ゴムを二重巻きで 4箇所とめて竹串を均等に整えて冷蔵庫で冷やす
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mayumillion
料理研究家
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion