揚げ餅のきりたんぽ鍋風スープ
投稿日2019/04/15
更新日2019/04/15
調理時間10分
きりたんぽって美味しいけどなかなか味が決まらない...味はミツカンあごだしつゆで簡単！材料が揃わない...きりたんぽを揚げ餅に！せりを水菜に！あごだしつゆの香りと旨み、鶏もも、きのこ類のお出汁がきいて、スープのようにお汁までいただけますよ。
材料2人分（お写真のお皿1皿分）
- ミツカンあごだしつゆ50ml
- 水300ml
- 鶏もも肉150〜200g
- きのこ類50g
- 切り餅3個
- 片栗粉大さ2/3
- サラダ油適量
- 水菜1束
作り方
ポイント
お餅を揚げるときに揚げすぎると膨らみすぎるので、目を離さないようにしてください。
- 準
●もも肉は黄色い余分な油を取り除き筋を切り一口大に切る ●きのこは石づきを切り適当な大きさに切る ●水菜は洗い、水を切り、根を切り落とし 5ｃｍの長さに切りそろえる ●切り餅は半分に切る
- 1
ミツカンあごだしつゆ50ml 水300mlを鍋に入れ、鶏もも肉を入れアクを取りながら 中火で2分煮込む。 きのこ類を加え弱火で5分煮込む
- 2
煮込んでいる間に 切り餅を500Wレンジで30秒チン（指で真ん中を押すと窪むぐらい） 小さなフライパンにサラダ油を5mmぐらいの深さに 注ぎ、中火で熱する 片栗粉をまぶし付け揚げる両面30秒ずつぐらい お餅の表面がカリッと、中が膨らみだします 揚がったらキッチンペーパーを引いたお皿かバッドに 取り上げておく
- 3
お餅が揚がったら水菜を①の鍋に加え10秒ゆで、 火をきり、お皿にもる。 お皿にお鍋の具を盛りスープを注ぎ お餅を乗せる
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