揚げ餅のきりたんぽ鍋風スープ
投稿日2019/04/15
更新日2019/04/15
調理時間10分
きりたんぽって美味しいけどなかなか味が決まらない...味はミツカンあごだしつゆで簡単！材料が揃わない...きりたんぽを揚げ餅に！せりを水菜に！あごだしつゆの香りと旨み、鶏もも、きのこ類のお出汁がきいて、スープのようにお汁までいただけますよ。
材料2人分（お写真のお皿1皿分）
- ミツカンあごだしつゆ50ml
- 水300ml
- 鶏もも肉150〜200g
- きのこ類50g
- 切り餅3個
- 片栗粉大さ2/3
- サラダ油適量
- 水菜1束
作り方
ポイント
お餅を揚げるときに揚げすぎると膨らみすぎるので、目を離さないようにしてください。
- 準
●もも肉は黄色い余分な油を取り除き筋を切り一口大に切る ●きのこは石づきを切り適当な大きさに切る ●水菜は洗い、水を切り、根を切り落とし 5ｃｍの長さに切りそろえる ●切り餅は半分に切る
- 1
ミツカンあごだしつゆ50ml 水300mlを鍋に入れ、鶏もも肉を入れアクを取りながら 中火で2分煮込む。 きのこ類を加え弱火で5分煮込む
- 2
煮込んでいる間に 切り餅を500Wレンジで30秒チン（指で真ん中を押すと窪むぐらい） 小さなフライパンにサラダ油を5mmぐらいの深さに 注ぎ、中火で熱する 片栗粉をまぶし付け揚げる両面30秒ずつぐらい お餅の表面がカリッと、中が膨らみだします 揚がったらキッチンペーパーを引いたお皿かバッドに 取り上げておく
- 3
お餅が揚がったら水菜を①の鍋に加え10秒ゆで、 火をきり、お皿にもる。 お皿にお鍋の具を盛りスープを注ぎ お餅を乗せる
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mayumillion
料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
