デーツの甘み【砂糖不使用】材料3つ！簡単デーツと豆乳のムース
投稿日2020/05/13
更新日2020/05/13
調理時間10分(冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれていません)
砂糖を使わないデーツの自然の甘みを生かした ギルトフリー（罪悪感なし）なスイーツです。 デーツのコクと撹拌した時のとろみで 生クリームを使用しなくても満足のいく濃厚なムースに。 デーツはなつめやしの実こと 食物繊維をはじめ、カリウム、カルシウム、マグネシウム 葉酸、鉄など女性がにうれしい要素が含まれています！ 今回はこれに豆乳のタンパク質、イソフラボンを加え 健康にも美容にもいいムースをレシピにしました！
材料2人分（150mlのムース2つ分）
- デーツ＜なつめやしの実＞7つ
- 豆乳270ml
- Aゼラチン5g
- A80度のお湯お大さじ2
作り方
ポイント
デーツと豆乳を撹拌する時、なめらかになるまでよく撹拌してください。 ゼラチンはよく溶かしてゼラチンの粒が完全に溶けるまで混ぜ合わせてください。
- 準
●ヘタを取り除き縦に切れ目を入れて種を取る。 ●4つは縦に半分横に半分に切る（ムース用） ●残りの3つは縦に8等分してそのうち4本はそのまま残し（飾る用）、残りのデーツ＜なつめやしの実＞は細かく刻む（デーツのジャム用）
- 1
【ムース作り】 ムース用のデーツ4つ分と豆乳をハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌、よく混ぜわせたA ゼラチン5g、80度のお湯お大さじ2を加え よく混ぜ合わせ、器に注ぐ。 ラップをして冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。 ※ミキサーで撹拌される方はボウルに移してゼラチンを加えてください。
- 2
【デーツのジャム作り】 細かく切ったデーツを小さな耐熱皿に入れ、大さじ２の水（分量外）を加えラップをして、 500Wのレンジで１分加熱、 取り出してデーツをスプーンのはらで潰し 大さじ１の水（分量外）を加え５００ｗのレンジで ３０秒加熱
- 3
冷やし固まったムースに②のジャムをのせ 飾り用のデーツを飾る。
390883
質問
作ってみた!
- コナン
2020/10/19 12:47
無調整豆乳で作りました。甘くてとても美味しかったです。砂糖など使っていないので罪悪感がないのに満足できました！また作ります☺︎ありがとうございました。
こんな「ムース」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ゼラチン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion