デーツの甘み【砂糖不使用】材料3つ！簡単デーツと豆乳のムース
投稿日2020/05/13
更新日2020/05/13
調理時間10分(冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれていません)
砂糖を使わないデーツの自然の甘みを生かした ギルトフリー（罪悪感なし）なスイーツです。 デーツのコクと撹拌した時のとろみで 生クリームを使用しなくても満足のいく濃厚なムースに。 デーツはなつめやしの実こと 食物繊維をはじめ、カリウム、カルシウム、マグネシウム 葉酸、鉄など女性がにうれしい要素が含まれています！ 今回はこれに豆乳のタンパク質、イソフラボンを加え 健康にも美容にもいいムースをレシピにしました！
材料2人分（150mlのムース2つ分）
- デーツ＜なつめやしの実＞7つ
- 豆乳270ml
- Aゼラチン5g
- A80度のお湯お大さじ2
作り方
ポイント
デーツと豆乳を撹拌する時、なめらかになるまでよく撹拌してください。 ゼラチンはよく溶かしてゼラチンの粒が完全に溶けるまで混ぜ合わせてください。
- 準
●ヘタを取り除き縦に切れ目を入れて種を取る。 ●4つは縦に半分横に半分に切る（ムース用） ●残りの3つは縦に8等分してそのうち4本はそのまま残し（飾る用）、残りのデーツ＜なつめやしの実＞は細かく刻む（デーツのジャム用）
- 1
- 2
【デーツのジャム作り】 細かく切ったデーツを小さな耐熱皿に入れ、大さじ２の水（分量外）を加えラップをして、 500Wのレンジで１分加熱、 取り出してデーツをスプーンのはらで潰し 大さじ１の水（分量外）を加え５００ｗのレンジで ３０秒加熱
- 3
冷やし固まったムースに②のジャムをのせ 飾り用のデーツを飾る。
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質問
作ってみた!
コナン2020/10/19 12:47
無調整豆乳で作りました。甘くてとても美味しかったです。砂糖など使っていないので罪悪感がないのに満足できました！また作ります☺︎ありがとうございました。
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「ゼラチン」の基礎
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料理研究家
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