【材料3つ】昔ながらのプリン♡詳し～いレシピ♪
投稿日2020/05/09
更新日2020/05/09
調理時間5分(焼き時間は含まれていません)
昔ながらの懐かしいカスタードプリンのレシピです。 少し固めのなめらかなプリン♪ 材料も 卵、砂糖、牛乳、とシンプル！ 全卵を使うレシピなので、卵白が残らないのも嬉しい 簡単なのに喜ばれるみんな大好きなプリンです。
材料5人分（(200mlのプリン型5個分/150mlのプリン型6個分)）
- A砂糖大さじ5
- A水大さじ2
- 熱湯大さじ3
- 卵４個(小さめの卵なら５個)
- 砂糖８０g
- 牛乳500ml
- バニラエッセンス4.5滴程度
作り方
ポイント
●更に固めのプリンにされたい方は卵を1個増やし 牛乳を50ml減らし450mlで作ってください。 ●各ご家庭のオーブンで火の通りは異なるので 焼き時間は調節してく下さい。 焼き上がりの目安は、揺らすと表面の真ん中がプルプル 揺れるぐらいです。 ●ご家庭のオーブンにプリンを焼くモードが有る場合は プリンのモードで焼かれてもきれいに仕上がります ●プリンをお皿につぐ時は竹串を プリン型の側面から添わせてくるっと一周回し 空気を入れる感じで皿に乗せると 上手く出てきますよ。
- 準
●型にサラダ油かバターを塗っておく ※型から外れやすくなる ●オーブンを160度で予熱しておく ●カラメル用、湯煎焼き用のお湯を沸かす
- 1
【カラメルソースを作る】 鍋にA 砂糖大さじ5、水大さじ2を 入れて砂糖に水分が満遍なく混ざるように 軽く混ぜ合わせ中火で加熱する。 ふつふつと泡が立ってきてふちが茶色く色づき始めたらら弱火に
- 2
薄く茶色になったら 火から少し鍋を離し回すようにゆらし まぜるを繰り返す。 濃い茶色く変色してきたら火をとめる
- 3
熱湯大さじ3を加えて混ぜる 型に均等に流し入れる ※熱湯を注ぐとバッと一瞬飛び散るので 気をつけて下さいね。
- 4
卵をボウルに割り入れて砂糖80gを加え 空気が入らないようによく混ぜ合わせる 牛乳を3回に分けて加えその都度よく混ぜ バニラエッセンスを加えよく混ぜわせて 茶こし又はストレーナーで一度こしておく。
- 5
③のカラメルソースの上に④のカスタードプリン液を 流しいれる。 ※カラメルソースとプリンの卵液が 混ざり合ってしまうように見えますが 焼いて完成すると綺麗に分かれます
- 6
天板より小さいバットにキッチンペーパーを敷き、 プリンの容器を並べて 60度のお湯を１～1.5ｃｍ張る。 容器の上にアルミホイルをかぶせて 160度で20分～25分焼いたら 完成 粗熱が取れたら冷蔵庫で半日ぐらい冷やして下さい。
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