【材料3つ】昔ながらのプリン♡詳し～いレシピ♪
投稿日2020/05/09
更新日2020/05/09
調理時間5分(焼き時間は含まれていません)
昔ながらの懐かしいカスタードプリンのレシピです。 少し固めのなめらかなプリン♪ 材料も 卵、砂糖、牛乳、とシンプル！ 全卵を使うレシピなので、卵白が残らないのも嬉しい 簡単なのに喜ばれるみんな大好きなプリンです。
材料5人分（(200mlのプリン型5個分/150mlのプリン型6個分)）
- A砂糖大さじ5
- A水大さじ2
- 熱湯大さじ3
- 卵４個(小さめの卵なら５個)
- 砂糖８０g
- 牛乳500ml
- バニラエッセンス4.5滴程度
作り方
ポイント
●更に固めのプリンにされたい方は卵を1個増やし 牛乳を50ml減らし450mlで作ってください。 ●各ご家庭のオーブンで火の通りは異なるので 焼き時間は調節してく下さい。 焼き上がりの目安は、揺らすと表面の真ん中がプルプル 揺れるぐらいです。 ●ご家庭のオーブンにプリンを焼くモードが有る場合は プリンのモードで焼かれてもきれいに仕上がります ●プリンをお皿につぐ時は竹串を プリン型の側面から添わせてくるっと一周回し 空気を入れる感じで皿に乗せると 上手く出てきますよ。
- 準
- 1
【カラメルソースを作る】 鍋にA 砂糖大さじ5、水大さじ2を 入れて砂糖に水分が満遍なく混ざるように 軽く混ぜ合わせ中火で加熱する。 ふつふつと泡が立ってきてふちが茶色く色づき始めたらら弱火に
- 2
薄く茶色になったら 火から少し鍋を離し回すようにゆらし まぜるを繰り返す。 濃い茶色く変色してきたら火をとめる
- 3
熱湯大さじ3を加えて混ぜる 型に均等に流し入れる ※熱湯を注ぐとバッと一瞬飛び散るので 気をつけて下さいね。
- 4
卵をボウルに割り入れて砂糖80gを加え 空気が入らないようによく混ぜ合わせる 牛乳を3回に分けて加えその都度よく混ぜ バニラエッセンスを加えよく混ぜわせて 茶こし又はストレーナーで一度こしておく。
- 5
③のカラメルソースの上に④のカスタードプリン液を 流しいれる。 ※カラメルソースとプリンの卵液が 混ざり合ってしまうように見えますが 焼いて完成すると綺麗に分かれます
- 6
天板より小さいバットにキッチンペーパーを敷き、 プリンの容器を並べて 60度のお湯を１～1.5ｃｍ張る。 容器の上にアルミホイルをかぶせて 160度で20分～25分焼いたら 完成 粗熱が取れたら冷蔵庫で半日ぐらい冷やして下さい。
391212
質問
作ってみた!
「プリン」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「プリン」の基礎
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
