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ピリ辛味噌のやみつき味玉【麻薬卵】詳し〜い半熟卵の作り方

副菜

ピリ辛味噌のやみつき味玉【麻薬卵】詳し〜い半熟卵の作り方
  • 投稿日2020/06/13

  • 調理時間10(漬ける時間は省いてます)

生すぎないちょうどいい半熟卵って 難しいですよね? 詳し〜くレシピにしました。 計って作ると意外と簡単です🎶 ピリ辛味噌味の味玉めっちゃ 美味しいので ぜひ試してみてください。

材料2人分味玉4〜5個分

  • 4〜5個
  • 小さじ1
  • A
    コチュジャン
    小さじ2
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    みりん
    50ml
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    小さじ1/3

作り方

ポイント

こちらの半熟卵のレシピは黄身の周りは少し固まり中央が半熟ぐらいの仕上がりです。 もっと半熟がいい方は30秒減らして 茹でて下さい 例:L7分 M6半 S6分 卵のサイズと重さ 殻つきのままで Lサイズ64g〜70g未満 Mサイズ58g〜64g未満 Sサイズ46g〜52g未満

  • みりんは500Wのレンジで1分半加熱 アルコールを飛ばす みりんをレンジで加熱すると熱くなるので やけどに気をつけてくださいね。

  • 1

    【半熟卵作り方】 ●鍋にいっぱいの水を沸かす お酢を小さじ1入れる ●冷蔵庫から出したての卵を一つずつ素早く入れる サイズ別でL7分半 M7分 S6分半 卵を入れたらすぐに計って茹でる ●お箸で卵をゆっくり回しながら 茹でる ●氷水にとり3分つける ●殻全体に軽くヒビをいれ、流水の中で(台所の水を流しながらその中で)殻をむく

    工程写真
  • 2

    A コチュジャン小さじ2、味噌大さじ1、みりん50ml、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/3を順に混ぜ合わせ みりんは3回に分けてよく混ぜ合わせる。 タレと卵をボウルやタッパー、ジップロックに入れ 冷蔵庫で半日〜1日つける

    工程写真
レシピID

393469

「酢」の基礎

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プロフィールご覧頂きありがとうございます😊 何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の 「美味しい!」の一言が嬉しくて🎶 そんな作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”💕を お伝え出来ればと思います。 主婦の視点から、毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的に 元ネイリスト、アパレルデザイ-のセンスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう工夫したレシピ また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

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