うまうまピリ辛味噌のやみつき味玉♡詳し〜い半熟卵の作り方

10

2020.06.13

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間は省いてます)

ID 393469

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

生すぎないちょうどいい半熟卵って
難しいですよね?
詳し〜くレシピにしました。
計って作ると意外と簡単です🎶
ピリ辛味噌味の味玉めっちゃ
美味しいので
ぜひ試してみてください。

    材料2人分(味玉4〜5個分)
    4〜5個
    小さじ1
    A
    コチュジャン 小さじ2
    A
    味噌 大さじ1
    A
    みりん 50ml
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    小さじ1/3
    作り方
    Point!
    こちらの半熟卵のレシピは黄身の周りは少し固まり中央が半熟ぐらいの仕上がりです。
    もっと半熟がいい方は30秒減らして
    茹でて下さい
    例:L7分 M6半 S6分

    卵のサイズと重さ
    殻つきのままで
    Lサイズ64g〜70g未満
    Mサイズ58g〜64g未満
    Sサイズ46g〜52g未満
    1. みりんは500Wのレンジで1分半加熱
      アルコールを飛ばす
      みりんをレンジで加熱すると熱くなるので
      やけどに気をつけてくださいね。
    2. 【半熟卵作り方】
      ●鍋にいっぱいの水を沸かす
      お酢を小さじ1入れる
      ●冷蔵庫から出したての卵を一つずつ素早く入れる
      サイズ別でL7分半 M7分 S6分半
      卵を入れたらすぐに計って茹でる
      ●お箸で卵をゆっくり回しながら
      茹でる
      ●氷水にとり3分つける
      ●殻全体に軽くヒビをいれ、流水の中で(台所の水を流しながらその中で)殻をむく
    3. A

      コチュジャン 小さじ2、味噌 大さじ1、みりん 50ml、鶏がらスープの素 小さじ1、塩 小さじ1/3

      を順に混ぜ合わせ
      みりんは3回に分けてよく混ぜ合わせる。
      タレと卵をボウルやタッパー、ジップロックに入れ
      冷蔵庫で半日〜1日つける
    23 853
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