秋鮭・れんこん・さつまいもの甘辛レモンペッパー

材料3人分

• 生鮭の切り身
  2切れ
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  ２ふり
• 米粉
  大さじ2
• れんこん
  1節（200g程度）
• さつまいも
  1本（250g程度）
• レモン（輪切り）
  2枚
• A
  レモン果汁、しょうゆ、みりん、水
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブは小さじ1)
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  粗挽き黒こしょう
  5ふり

作り方

• 下準備
  ・生鮭の切り身は骨を取り除き、4等分に切る。塩をふり5分おいて、ペーパータオルで水気をとり、こしょうをふり、米粉(小さじ2)をまぶす ・れんこん、さつまいもは7mm幅に切り、れんこんは酢水に、さつまいもは水に5分さらしざるにあげ、ペーパータオルで水気をとり、米粉(小さじ2ずつ)をまぶす ・レモン（輪切り）は十字にいちょう切り ・A レモン果汁、しょうゆ、みりん、水各大さじ1、おろしにんにく1かけ分、はちみつ小さじ2、粗挽き黒こしょう5ふりは混ぜ合わせておく(たれ)

• 1

  フライパンに小さじ2の米油をひき、れんこん、さつまいもを重ならないように並べて両面中火で2分ずつ焼き、一度取り出す。 ※1度に全てフライパンにのらないので、数回に分けて焼く、その都度米油小さじ1をひく

• 2

  1のフライパンに米油小さじ2をひき、鮭を皮目を下に並べ中火で2分焼き、ひっくり返して弱火で3分焼く

• 3

  2に1のれんこん、さつまいもを戻し入れ、たれとレモンを加え優しく混ぜ合わせる。お好みで刻みパセリを散らす。そのまま食卓にだしても◎器についでも◎

ポイント

作り置きの場合は、清潔な容器に入れ、冷蔵庫で2日保存可能

作ってみた！

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