しっとり鶏むね肉の味噌生姜醤油ソースがけ

鶏むね肉は観音開きにして均一の厚さにして塩こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶして油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で7分蒸し焼きにする。

1を薄いそぎ切りにして器に盛り、空いたフライパン(肉汁そのまま)にA 味噌大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、はちみつ小さじ1、生姜(チューブ)適量、にんにく(チューブ)適量を入れてひと煮立ちさせたら鶏肉の上にかける。